Rezept mit heiß geräuchertem saibling

Einfaches Sommeressen

Einfaches Essen ist etwas, mit dem ich meine Sommerabende variiere. Der Sommer ist dazu da, genossen zu werden, und dann ist es einfach, das Essen zu fixieren. Dieses Abendgericht bestehend aus heiß geräuchertem Lachs und Kartoffelsalat mit Spargel und einem Klecks Mayonnaise ist einfach zuzubereiten.

Der Kartoffelsalat kann auch morgens oder am Vortag im Voraus zubereitet werden.

Wenn du es etwas lauwarm möchtest, kannst du es noch schnell in der Mikrowelle erhitzen. Der Kartoffelsalat selbst besteht aus gekochten Frühkartoffeln, aber auch normale feste Kartoffeln sind in Ordnung. Überspringen Sie die mehlige Variante. Ich mische die Kartoffeln mit grünem Spargel, geriebenem Lauch und eingelegter Paprika, der auch unter dem Namen Paprikasalat bekannt ist.

Einen gekauften und gekochten

Spargel habe ich zu den Kartoffeln abgestellt, als nur noch 2 Minuten Garzeit übrig sind.

Es sollte auf keinen Fall fadenscheinig sein sollte aber seinen al dente Kern behalten. Dann verrühre ich den Kartoffelsalat mit einer Vinaigrette aus Knoblauch, Dijon-Senf, Öl und Essig. Alles wird zu einem leckeren und bunten Kartoffelsalat, der sowohl im Frühling als auch im Sommer serviert werden kann. Zum Kartoffelsalat serviere ich heiß geräucherten Saibling oder Lachs. Ich kaufe es fertig im Geschäft, um es wirklich einfach zu halten.

Wenn Sie den Lachs selbst räuchern möchten, tun Sie dies.

Fühlen Sie sich frei, das Zubehör zu variieren, wenn Sie Lust dazu haben. Natürlich passt es zum Beispiel genauso gut zu geschnittenem Roastbeef, gegrilltem Hähnchen oder einer vegetarischen Alternative wie gegrilltem Spitzkohl oder gegrillten Auberginen.

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