Apfel rezept herbst

Das ist sehr lecker und definitiv etwas, das ich in Zukunft noch viele Male machen werde, um mich um die übrig gebliebenen Chilischoten zu kümmern. Diese Chilisauce ist vielleicht ein wenig anders als andere, aber ich schätze auf jeden Fall die Süße und den ausgeprägten Geschmack von Apfel und Mango. Ich verwende es für Schweinefleisch, wo es perfekt passt, aber es passt auch zu z.B.

Hühnchen oder gebratenem Gemüse wie Kartoffeln und ähnlichem.

Es ist nicht mein Rezept, aber Facebook hat es mir vorgestellt, als ich eines Abends faul scrollte. Es stammt von einem Bericht "Die Kontemplation eines Bauern" und es war dieser Beitrag, den ich interessant fand, also gehen Sie bitte dorthin, wenn Sie mehr darüber lesen möchten, wie er die Soße hergestellt hat. Nicht ganz so, wie er es beschreibt (den Zucker nicht erst in der Pfanne schmelzen), aber ich bin sehr nah dran.

In diesem Rezept verwende ich "Lemon Drop (Hot Lemon)" Chili von einer Pflanze hier zu Hause, die diesen Herbst vor Früchten völlig explodiert ist.

Es ist unmöglich, es genau zu zählen, aber ich schätze, dass ich bisher mindestens 100 Früchte gepflückt habe und es sind fast genauso viele weitere in der Pipeline, also probiere ich alle möglichen Rezepte aus, die ich finden kann, und genieße gerade viele verschiedene Saucen.

Natürlich ist es möglich, die Schärfe durch Hinzufügen oder Entfernen von Chilis nach Geschmack und Geschmack anzupassen.

Ein "Lemon Drop (Hot Lemon)" liegt mit seinen 30k - 50k etwas tiefer auf der Scoville-Skala. Ich mag den Geschmack dieser Chili im Allgemeinen und finde sie passt Hervorragend für süße Äpfel und Mangos, aber wenn ich ein paar Chilis von anderen Sorten habe, die auch reif sind, dürfen sie auch in die Soße kommen.

Das Braten im Ofen ist etwas interessant, da einige Teile geröstet werden, während andere gekocht oder aufgetaut werden.

Der Apfel zum Beispiel blubbert fast wie ein Schaum, aber wenn man ihn aus dem Ofen nimmt, zerfällt alles zu einem Apfelschlamm. Als ich dieses Rezept zum ersten Mal gemacht habe, habe ich gefrorene Mango verwendet, die genauso gut funktioniert hat wie frische. Allerdings habe ich die noch gefrorene Mango auf das Tablett gelegt, was gut funktioniert hat, aber ich denke, ich werde die Mango jetzt etwas auf dem Tablett auftauen lassen.

Ich mische auch alles, aber auf den Bildern oben habe ich mich dafür entschieden, sie auf dem Teller zu trennen, damit man die Unterschiede besser erkennen kann Zutaten.

Die Bilder für dieses Rezept enthalten keinen Knoblauch, da ich damals versucht habe, die Soße ohne Knoblauch zu kochen. Es war völlig in Ordnung, den Knoblauch auszuschließen, wenn man ihn nicht verwenden möchte.

Ich rechne mit einer Portionsgröße von 15ml/Portion (1 Esslöffel), was bedeutet, dass eine Flasche mit 150ml, die ich auf den Bildern verwende, jeweils 10 Portionen enthält.

Dieses Rezept füllte insgesamt 8 Flaschen, also 80 Portionen für dieses Rezept. Das ist etwas mehr als das, was als normale Portionsgröße für Chilisauce gilt, die nach einigen schnellen Suchen eher für 5-10 ml (1-2 Teelöffel) zu liegen scheint. Persönlich esse ich jedes Mal mindestens 2 Portionen, wenn ich diese Sauce für ein Gericht verwende.

Da die Soße viel Zucker und Essig enthält es sollte im Kühlschrank ein paar Wochen halten (ungeöffnetes Gebinde/Flasche), aber wie üblich - prüfen und wegwerfen, wenn es "AUS" scheint.