Rezept für amerikanisches weihnachtsbuffet

Herbst war ich an verschiedenen Interviews für Zeitschriften über mein Weihnachtsbuch beteiligt und fast jedes Mal wurde ich gefragt, ob wir ausgefallene oder unerwartete Gerichte auf dem Weihnachtstisch hätten. Meine spontane Reaktion war zunächst "nein, wir sind sehr traditionell", aber ich habe schnell gemerkt, dass das wirklich nicht der Fall ist.

Ich bin ein großer Fan des klassischen Weihnachtsessens (vielleicht nicht überraschend) und möchte es nicht mehr missen, aber so wie wir es hier zu Hause gegessen haben, ist es so, dass wir diese Gerichte GANZ zu Weihnachten bei uns hatten und nicht nur an Heiligabend.

Allerdings ist es vielleicht nicht so traditionell.

In manchen Jahren gab es ein Weihnachtsessen in der Stadt mit Freunden und/oder Kollegen und dann auch beim schönsten Abendessen des Jahres das zu essen, was wir schon ein paar Mal gegessen haben, hat sich nicht so verlockend angefühlt.

Jetzt habe ich den großen Luxus, einige Jahre hier auf dem Blog zu sein, damit ich jetzt die Beweise dafür sammeln kann, dass Offensichtlich lässt mich mein Gedächtnis im Stich.

Jetzt werde ich also aufhören zu schwafeln und aus dem Archiv herauspicken, was ich mit einem ganz anderen Weihnachtsessen am Heiligen Abend selbst meine.

Alternative Weihnachtsbuffets – das dänische Weihnachten Wenn

wir mit Weihnachten im letzten Jahr beginnen, als Weihnachten in jeder Hinsicht anders war, war auch unser Abendessen und unser Menü. Wir, die normalerweise fast 20 Personen sind, wären wir fünf, d.h.

ich, der Mann und die Kinder. Es öffnete sich für ein völlig anderes Weihnachtsessen und eine andere Art der Portion. Da mein Mann und ich im Dezember mehrmals für ein Wochenende nach Kopenhagen gefahren sind und das dänische Weihnachtsessen genossen haben, haben wir uns entschlossen, eine Variante der dänischen Art des Essens zur Weihnachtszeit zu kreieren.

Die Dänen haben fast die gleiche Art und den gleichen Geschmack wie wir in Schweden, aber eines unterscheidet sich deutlich: Es ist kein Sammelsurium, sondern alle Gerichte werden chargenweise auf Tellern serviert.

So kann die erste Platte 3-4 Heringe enthalten, als nächstes folgen ein paar verschiedene Quellen Salate, dann ein dritter Teller mit mehreren warmen Gerichten. Alle Teller enthalten mehrere verschiedene Gerichte, aber im Mini-Format. Belegte Brötchen mit offenem Gesicht!

Es hat nicht nur Spaß gemacht zu kochen, sondern auch fantastisch, die Teller für uns fünf zu kreieren. Manche Gerichte waren die Kinder vielleicht nicht glücklich, aber dann bekamen sie mehr von den Gerichten, die sie eigentlich lieben, wie kalt geräucherten Lachs und panierte Pfannenwender mit Remouladensauce.

Lesen Sie HIER mehr über unsere gesamte dänische Speisekarte.

Es ist ein Weihnachten, das wir aus mehreren Gründen nie vergessen werden.

Eintauchen in den Topf im Freien

Etwas, das wir seit vier Jahren machen, ist, eine Vorspeise draußen zu essen. Es stellte sich beim ersten Versuch, beim ersten Mal, heraus, dass es ein großer Erfolg war. Wenn die Familie um 2 Uhr hereingekommen ist und sich mit Lebkuchen und Glühwein eingekuschelt hat, sich auf die Couch gesetzt und Kalle geschaut hat und irgendwie eingenickt ist, dann war das schon perfekt, um die ganze dicke Familie in den Garten zu werfen.

Und es ist etwas Wunderbares, die Szenerie zu wechseln.

Da draußen habe ich Kerzen, Kerzenlaternen und Feuerstellen angezündet. Mein Mann machte eine fantastische gemütliche Brühe (Rezept in meinem Buch) und servierte dann Blätterteig und Käsesticks, Sherry und Weihnachtssaft.

Gerade genug, um vor dem eigentlichen Abendessen in den Magen zu kommen und wieder drinnen waren alle gespannt darauf, die letzten Dinge gemeinsam zu kochen und den Tisch für das Weihnachtsessen zu decken.

Weihnachtliches Essen aus dem Meer

Als wir uns eines Jahres in der Familie darüber versammelten, was wir gemeinsam zum Weihnachtsessen zubereiten sollten, war es ziemlich klar, dass alle mehr auf den ersten Teil des Weihnachtstisches standen – Hering, Lachs und Schalentiere. Aber warum nicht einfach diese Gerichte essen? Überspringen Sie all das andere Zeug an Heiligabend und nehmen Sie zum Beispiel Rippchen für einen anderen Tag in der Weihnachtswoche?

Es war ein absolut magisches Weihnachtsessen und voller guter Dinge. Der Luxus auch, meine Schwiegermutter zu Weihnachten bei mir zu haben, die in Göteborg lebt und frisches Essen mitgebracht hat Langusten. Ich habe wohl noch nie ein schöneres Weihnachtsbuffet erlebt. Lesen Sie HIER mehr über diesen Heiligabend.

Das englische Weihnachtsfest mit Truthahn und dem ganzen Vaternest

Traditionen ist immer etwas Tolles und etwas, das ich liebe.

Jedes Jahr das Gleiche zu wiederholen, aber natürlich kann es auch Varianten im Rahmen des Traditionellen geben. Wir sind eine Familie, die gerne zusammen feiert und da wir am größten wohnen, haben wir hier am meisten gefeiert. Um zu viele Wiederholungen zu vermeiden und im Gedächtnis zu bleiben, sollten die Weihnachtsfeierlichkeiten zusammenfließen – wo ist das? Ein Weihnachtsessen wurde zu einem großen Schritt weg vom Gewöhnlichen.

Ein echtes Weihnachtsessen, aber mit einem ganz anderen Menü, nämlich dem englischen mit Truthahn.

Das war so toll, weil dieses Essen so unglaublich gut ist, aber nichts, was man tut, wenn man nicht einfach zu vielen um den Tisch sitzt – wie an Weihnachten.

Lesen Sie HIER mehr über unser englisches Weihnachten.

Hier hat mein Mann einen Truthahn gemacht mit den klassischen Aromen und mein ältester Bruder machte einen Truthahn mit mediterraneren Aromen wie Zitrone und Knoblauch.

Dazu gab es Füllung, englische Bratkartoffeln, Süßkartoffeln, Soße/Soße, Preiselbeeren, Bohnen, Rosenkohl usw.

Für die Tischdekoration hatte ich Stechpalmeneiche, die ich mit der englischen Weihnacht verbinde.

Und eine Sache, die uns bei Truthahnweihnachten aufgefallen ist, war, dass es keine Reste gab! Sonst ist es an Weihnachten eine Geißel, dass man an Silvester da steht und trotzdem viel Weihnachtsessen hat, aber hier war es ein Abendessen für den ganzen Haufen und kein klassisches Weihnachts-Sammelsurium.

Die Planungen für die diesjährigen Weihnachtsfeierlichkeiten laufen nun. Was ich in meiner Familie und meinen Verwandten bereits merke, ist, dass vegetarische Gerichte unseren Tisch dominieren werden. Das wird so lustig und interessant zu verfolgen sein. Vielleicht wird es dann ein ganz neuer Tisch.

Werden Sie dieses Jahr die gleichen Gerichte haben?

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