Rezept muurikka elektrorauch

Walpurgisnacht heute und die Lagerfeuer werden heute Abend angezündet. Hier zu Hause werden wir Gäste zum Abendessen mit einer kleinen Norrland-beeinflussten Speisekarte haben, da ich glaube, dass wir sie noch nie dazu eingeladen haben! Kann spannend sein. Wir werden auch ein Dessert machen, also melde ich mich morgen wieder zu den gastronomischen Episoden von heute Abend.

Jetzt zeige ich dir den Rauch von muurikka.

Der elektrische Rauch, der einfacher zu bedienen ist, als Sie vielleicht denken. Das erste, was wir rauchten, war, wie ich zuvor geschrieben hatte; Lachs! Sie

müssen nicht an Feuer oder Hitze denken, nur an einen guten Räucherchip + Vorbereitungen, was Sie räuchern werden, und behalten Sie den Überblick über das Kochen.

Wir haben etwa 1? DL Späne + 2 Teelöffel Kristallzucker in den Spänen, der dem Lachs einen tieferen, leicht karamellisierten Geschmack und eine Oberfläche verleiht.

Wir haben den Lachs mit Salz, Gewürzen und gepresster Zitrone zubereitet, dann wurde er ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur gelassen, bevor er in den Raum kam. Rauch.

Die empfohlene Zeit betrug 40-60 Minuten, vielleicht etwas kürzer, je nachdem, wie Sie es kochen möchten, es ist Geschmackssache.

Sie können es irgendwann öffnen und überprüfen und sehen.

Sehr glatt, muss ich sagen. Und alles, was bequem ist, macht Lust darauf, neue Dinge darin auszuprobieren.

Der Geschmack war unglaublich. Salzig, rauchig, aber immer noch weich im Geschmack. Wenn man den Fisch direkt salzt und räuchert, bekommt man nicht genau diesen Geschmack wie bei heiß geräuchertem Lachs, den man kauft, weil er zuerst in einem Salzbad war und dann das Salz mehr in den ganzen Fisch eindringt und der Geschmack dementsprechend ist.

Dieser schmeckt wie eine Mischung aus geräuchert und im Ofen gebacken. Der nächste Schritt wird natürlich sein, zu versuchen, Salzlake selbst herzustellen und sich vorzuarbeiten.

Stellen Sie sich vor, wie gut es wäre, ein schönes Stück Rentiersteak zu räuchern? Diese Art von salzig und zart in dünnen Scheiben

Wenn Sie ein wenig schummeln möchten, können Sie immer fertig gepökeltes Fleisch wie Keulen, Schinken, Schweinebauch zum Beispiel kaufen, es wird wahnsinnig gut sein auch, aber natürlich sollten Sie Ihre eigenen Salzschichten ausprobieren, dann macht es umso mehr Spaß!

Was du brauchst:
1 Stück Lachs als Beilage
Den Saft von ?

gepresster Zitrone
1 EL Meersalz
- TL Chiliflocken

DO THIS :
Eine halbe Zitrone über den Lachs pressen. Die Salzflocken und Chiliflocken einrühren und bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Legen Sie dann die Lachshautseite nach unten auf den Rost. Gießen Sie die Erlenspäne auf den kleinen Teller, der unter dem Lachs im Rauch platziert wird. 2 Teelöffel Kristallzucker oder 2 Würfelzucker zu den Spänen geben.

In den Rauch ca. 40-60min, dann heißt es nur noch auf ein gutes Essen warten!

Feiner, frischer Lachs, gesalzen und mit gepresster Zitrone und Chiliflocken gewürzt. Hier war es 1 Stunde bei Zimmertemperatur und geht nun in den Rauch.

Nach 50 Minuten im Rauch.

Wirklich schöner Rauchgeschmack.

Serviert mit Salzkartoffeln, Spatenmöhren, Zitrone und einer Erkältung Dillsauce.

Bildunterschrift zum oberen Bild;
Der elektrische Rauch von muurikka.

Hier sieht man oben den Lachs auf einem Rost, darunter eine Tropfplatte und unten eine Platte mit Rauchspänen. Der elektrische Rauch ist bei muurikkas Händlern, in den Filialen oder online erhältlich. Lesen Sie hier mehr >>