Bosch einbauschale
WERBUNG FÜR BOSCH
Pan de jamon ist ein leckeres Weihnachtsbrot aus Venezuela. Das Brot ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Fest für die Geschmacksknospen. Pan de Jamon ist saftig, luftig, süß, salzig und super lecker! Ich serviere das Brot mit einer leckeren Soße, die so gut dazu passt. Um den Teig perfekt zu bekommen, bearbeite ich ihn mit einer Küchenmaschine.
Klar, man kann den Teig mit der Hand kneten, aber dann muss man das mindestens 20 Minuten machen und es macht nicht so viel Spaß. Was du dir wünschst, wenn du einen Teig bearbeitest, ist, dass Glutenfäden gebildet werden, und das bekommst du, indem du den Teig gründlich knetest. Die Glutenfasern machen das Brot luftig und saftig. Das MUM5 von Bosch erledigt diese Aufgabe für Sie. Mit seiner geräumigen Schüssel, der eingebauten Waage, dem praktischen Knethaken, der alles auffängt, was sich am Boden der Schüssel absetzt, und einem eingebauten Timer, der verfolgt, wie lange der Teig bearbeitet wurde, können Sie sicher sein, dass Sie einen perfekten Teig erhalten.
Die Soße mixe ich ganz einfach mit dem Stabmixer ErgoMaster von Bosch. Ein leistungsstarker Stabmixer aus Edelstahl. Mit ihm können Sie Ihre Rohstoffe wie ein Profi zerkleinern, mischen oder zerkleinern. Zwei Küchengeräte, mit denen das Kochen so viel mehr Spaß macht. Danke Bosch! Lesen Sie HIER mehr über MUM5 und ErgoMaster!
6 Portionen
Teig:
25 g frische Hefe
225 g lauwarmes Wasser
Ca.
250 g Weizenmehl Spezial
50 g Hartweizen
40 g Oliven- oder Rapsöl
50 g Salz
50 g Kristallzucker
Füllung:
ca. 2 dl grüne entsteinte Oliven
100 g Mortadella, Salami oder Schinken
Ca.
1 dl Rosinen
Bestreichen:
1 Ei
1 EL flüssiger Honig oder Sirup
Wie folgt vorgehen:
Hefe und Wasser in der Schüssel der Küchenmaschine verrühren und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Füge fast das gesamte Weizenmehl und die restlichen Zutaten hinzu. Den Teig ca. 10 Minuten lang mit der Maschine gründlich verarbeiten, also doppelt so lange von Hand, bis es glatt ist.
Falls nötig, füge mehr Mehl hinzu, wenn sich der Teig zu klebrig anfühlt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 45 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, 8-10 Stunden.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen, ca. 40-25cm. Oliven, Mortadella und Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Schneide die Oberseite mit einem scharfen Messer ab. Mit einem Backtuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200 , Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier und den Honig leicht verquirlen und das Brot damit bestreichen. In der Mitte des Ofens ca. 25-35 Minuten backen, bis das Brot durchgebacken ist und eine schöne Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und sofort servieren.
Chimichurri
Ca. 3 dl grob gehackte Petersilie
Ca. 1 dl grob gehackter frischer Koriander
1 kleine Handvoll frischer Oregano oder 1 EL getrockneter Oregano
2 Knoblauchzehen
1 frische Chilischote (wer Hitze mag, sonst ausschließen)
1 dl Olivenöl
Den Saft von 2 Limetten oder 3-4 EL rotem oder weißem Essig (ich bevorzuge Limette)
Salz & Pfeffer
Gehen Sie wie folgt vor:
Alles Gemüse grob hacken und zusammen mit Olivenöl, Limette/Essig, Salz und Pfeffer in den Mixbecher des ErgoMaster oder in ein Gefäß geben.
Schnell ein paar Umdrehungen laufen, bis das Gemüse vermischt ist. Nicht zu lange mixen, die Kräuter sollten nicht zu glatt sein. Lassen Sie die Chimichurri vor dem Servieren eine Weile im Kühlschrank stehen und genießen Sie sie, im Kühlschrank hält sie sich etwa 4-5 Tage.