Rezept für knusprigen schlammkuchen

Dieser Matschkuchen mit Nüssen und Crackern ist der absolute Wahnsinn. Traditioneller Schlammkuchen am Boden, belegt mit gemischten Nüssen in Hülle und Fülle und darüber eine Decke aus Crackern. Der Cracker verleiht dem Kuchen eine unwiderstehlich gute Zähigkeit.

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Zutaten für den Schlammkuchen mit Nüssen und Cracker

• 100 Gramm Butter (wirklich 80 % Butter empfohlen)
• 3 dl Kristallzucker
• 2 Eier
• 1.5 dl Weizenmehl
• 4 EL Kakao
• 1.5 TL Vanillezucker
• 0.5 TL Salz
• 150-200 g gemischte Nüsse (grob gehackt)
• Butter/flüssige Margarine und Weizenbrösel (für die Form).

  Wenn Sie eine Silikonform verwenden, muss diese überhaupt nicht geschmiert werden.

• 1 dl Kristallzucker
• 1 dl heller Sirup
• 1 dl Schlagsahne
• 2 TL Vanillezucker
• 1 TL Butter (oder Margarine)

Zubereitung Schlammkuchen mit Nüssen und Cracker

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Nüsse ganz grob hacken
3. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Zucker und dann Eier unterrühren.
   

   Gut mischen, aber nicht mehr als nötig rühren. Fühlen Sie sich frei, einen Löffel anstelle eines elektrischen Mixers zu verwenden.

5. Mehl, Kakao, Vanillezucker und Salz untermischen.
6. Eine Form mit einem Durchmesser von ca. 24 cm einfetten und überbrücken. Den Teig in die Pfanne geben.
7. Die gehackten Nüsse über den Kuchen streuen. Sie sollten die ganze Tortencreme am besten
8. ca. 20 Minuten abdecken, im UNTEREN Teil des Ofens bei 175 Grad.

   Ich verwende eine 26 cm Form. Wenn Sie ein kleineres Formular haben, müssen Sie die Zeit möglicherweise auf etwa 30 Minuten erhöhen. Je größer die Pfanne, desto niedriger der Kuchen und desto kürzer die Backzeit, die du backen solltest.

9. Wenn der Kuchen 10 Minuten im Ofen war, Beginnen Sie mit der Zubereitung des Crackers
10. Mischen Sie den Kristallzucker, die Sahne und den Sirup in einem Topf. 3-5 Minuten kräftig kochen lassen, bis die Masse leicht eindickt.
11. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Vanillezucker sowie die Butter unterrühren.
12. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen (wenn der Backvorgang fertig ist) und die knusprige Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
13. Den Kuchen noch einmal backen, diesmal IN der Mitte des Ofens, bis der knusprige Teig anfängt zu blubbern (ca.

    7-10 min)

Portion Schlammkuchen mit Nüssen und Cracker

Ich empfehle Schlagsahne für diesen Schlammkuchen.

Der Matschkuchen wird am besten bis ca. 60 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt.

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