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Baiser-Basis

Selbstgemachte Baiser-Basis ist sehr einfach herzustellen.Eiweiß und Kristallzucker verquirlen Sie zu einer fluffigen, weißen, festen Masse, die Sie auf einem Backblech verteilen und bei schwacher Hitze im Ofen backen. Es ist wichtig, dass die Ofenhitze nicht höher als Grad ist, da sich der Boden dann hellbraun färbt. Wenn du einen glatten elektrischen Mixer hast, der langsam rührt, kann es schwierig sein, das Baiser fluffig genug zu bekommen.

Aber mit einem starken Haushaltsgerät oder einem Einsteiger-Elektromixer gibt es kein Problem. Schokolade auf dem BodenIch tue das Bestreichen der Unterseite mit Schokolade aus zwei Gründen. Das erste ist, dass es mit etwas knuspriger, harter Schokolade so lecker ist. Aber das Beste daran ist, dass die Baiser-Basis länger frisch bleibt. Die nasse Sahne- oder Tortenfüllung aus macht den Boden nicht feucht und bleibt somit viel länger knusprig.

Hier findest du Inspirationen und Rezepte für verschiedene Füllungen und Baiser-Kuchen! Baiserboden3 Eiweiß 2 dl KristallzuckerFür den Boden (kann weggelassen werden) g Schokolade (dunkel, hell oder weiss)GEFÄLLT MIR1.Den Backofen auf Grad vorheizen. Das Eiweiß zu einem weißen Schaum aufschlagen. Den Kristallzucker nacheinander einen Deziliter hinzufügen und weiter zu einem harten, festen Schaum verquirlen.

2. Den Baiserteig in einer Rondelle von ca. 25 cm Durchmesser auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 3.Den Boden im unteren Teil des Ofens ca. 2 Stunden backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen. Öffnen Sie die Tür während des Backens ca. 2 Mal schnell, um Dampf abzulassen. 4. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auf den Baiserboden streichen.

Die Schokolade im Kühlschrank fest werden lassen.

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