Topinambur pur rezept

Kommen Sie mit einem frühen Tipp am Freitag- oder Samstagsabend vorbei.

Wir haben dieses Wochenende ein wirklich gutes Gericht gekocht, ich und Jonathan. Ja, er kocht auch - wenn auch aus offensichtlichen Gründen nicht so oft, da das Essen fast immer fertig ist, wenn er nach Hause kommt. Er kann und kocht aber auch sehr gutes Essen.

Ich finde, er kann besonders gut mit Fleisch umgehen – das macht er meistens, während ich die Beilagen zubereite.

: Rinderfilet mit Topinamburpüree – etwas zum Kochen fürs Wochenende!

Das Püree ist eine schöne Alternative zu Kartoffelgratin oder im Ofen gebackenem Wurzelgemüse, außerdem ist der Ofen mit Rinderfilet belegt, das man bei niedriger Temperatur garen möchte.

Was Sie für 4 Personen
brauchen 1 Stück Filet
Butter
Salz & Pfeffer

Topinambur & Kartoffelpüree :
4 große Kartoffeln (mehlige Sorte)
4 gleich groß Topinambur
20 Gramm Butter
3/4 dl Sahne
Salz & Pfeffer

Serviert mit gekochtem Spargel & Bärniesesauce

Gehen Sie wie folgt vor:
Das getrimmte Rinderfilet in Butter anbraten, damit es Farbe bekommt, dann bei 150 Grad in den Ofen schieben.

Wie lange es dauert, hängt von den Bewertern ab, die Sie in der Datei haben möchten. Ich habe meine bei 60-62 Grad, mittel, herausgenommen.
Die Topinambur & Kartoffeln schälen und zuerst die Kartoffeln ca. 10 Minuten kochen (das kocht schneller), dann die Topinambur unterheben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und die Butter und die Sahne unterheben, mit einem Kartoffelzerkleinerer zerkleinern, bis ein schönes Püree entsteht.

Wenn Sie ein dickeres Püree wünschen, verwenden Sie weniger Flüssigkeit und umgekehrt.
Wenn die Feile die gewünschte Temperatur erreicht hat, herausnehmen, in Folie einrollen und eine Viertelstunde / zwanzig Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Teller sind von Ikea- sehr schön, um Essen in- minus zu servieren, weil sie später nicht in die Spülmaschine kommen.