Sandwich des jahres 2022 rezept

Gold auf Roggenbrot – so heißt Schwedens bestes Sandwich 2022, kreiert von Lina Lundqvist aus Norrköping. Das wurde deutlich, als am 11. November in Stockholmsmässan Schwedens größter Sandwich-Wettbewerb ausgetragen wurde. Der diesjährige goldene Gewinnerbeitrag hebt traditionelle Geschmacksrichtungen hervor, bei denen Moltebeeren und heiß geräucherter Lachs die Hauptrollen spielen.

Die Jury erhielt im Herbst die Jury und die sichere Geschmackskombination des Sandwiches zusammen mit Linas großartigem handwerklichem Geschick und

basiert auf einem rustikalen Roggenbrot, umhüllt von einer schmackhaften Erbsenbutter mit Meerrettich und Zitrone zusammen mit Erbsensprossen. Das grüne Bett ist bedeckt mit heiß geräuchertem Lachs, süß-saurer Moltebeercreme, eingelegten roten Zwiebeln, pfeffriger Kresse und kleinen knusprigen Speckstücken.

Die einfache Komposition traditioneller schwedischer Aromen beeindruckte die Jury sehr.

Die Begründung der Jury:

Das diesjährige Gewinnersandwich enthält klare traditionelle schwedische Aromen mit einem spannenden Twist. Mit klarem Konzept Der diesjährige Gewinner sticht am besten durch seine Einfachheit hervor. Es gab der Jury die einmalige Gelegenheit, sich für ein echtes Goldsandwich zu entscheiden.

Der Sieger der Mack Swedish Championships 2022 ist Gold auf Roggenbrot von Lina Lundqvist.

Das hat wirklich super Spaß gemacht! Ich habe mich entschieden, mit Geschmacksrichtungen zu arbeiten, die ich wirklich liebe, die sowohl traditionell als auch einfach sind. Ich habe ein Sandwich kreiert, das ich will und mag. Es ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche, um Ihrem Leben einen kleinen zusätzlichen Silberstreif am Horizont zu verleihen.

Es wird Spaß machen, dass mehr Menschen Zugang zu diesem Sandwich haben werden", sagt Lina Lundqvist von Rödga Spis in Norrköping.

Mack-SM wird vom schwedischen Bäcker- und Konditorenverband organisiert.

Ziel des Wettbewerbs ist es, das Sandwich als schmackhafte, sättigende und nachhaltige Mahlzeit zu feiern. Auch in der diesjährigen Meisterschaft ist der nachhaltige Trend weiter ausgeprägt. Die Begründung für die Einreichungen der Finalisten ist durchweg klar, wobei ein wirklich gutes und lokal produziertes Brot genauso stark ist Die Hauptfigur ist auf allen Sandwiches zu sehen und wird dann mit leckeren Belägen in Form von Gemüse und Beeren der Saison begleitet.

Oder schwedisches Fleisch aus einem nahegelegenen Wald oder Bauernhof.

Seit zwanzig Jahren veranstalten wir von den schwedischen Bäckern und Konditoren die schwedischen Meisterschaften von Mack. Jedes Jahr bewegen sich die Beiträge der Finalisten in eine neue Richtung und das gemeinsame Anliegen jedes Wettbewerbs ist dasselbe. Es ist die Handwerkskunst und Geschmackssicherheit der Teilnehmer, bei der ein wirklich gutes und gutes Brot immer die Hauptrolle spielt.

Mehr Sandwiches auf den schwedischen Mittagstischen! Während

des

Wettbewerbstages kreierte jeder Finalist in nur 45 Minuten 20 identische Sandwiches, die dann von einer Jury unter anderem nach Geschmack, Aussehen und Innovation bewertet wurden. Die Herausforderung für die Wettbewerber besteht darin, ein ganzheitliches Konzept zu erstellen, kosteneffizient zu denken und ein Sandwich zu kreieren, das sowohl gesund als auch sättigend ist.

Platzierungen Mack-SM 2022

1. Gold auf Roggenbrot von Lina Lundqvist von Rödga Spis in Norrköping
   
   
2. SMÅLAND von Emmie Jonsson von Vamos Bistro und Bar in Kalmar und Stora Frögården auf Öland
   
   
3. Süß und heiß von Linda Kosterhed von Kosterhed's Patisserie in Solna
   
   Geteilter vierter Platz in keiner bestimmten Reihenfolge

Hittepa von Olga Andersson von Lilla caféet am Platz in Sävsjö
"Ziegenkäse-Versuchung mit Polka-Rübe von Anna Lanemo von Lanemo Konditori in Linköping

Die Jury, die die Sandwiches bewertete, bestand aus:

Amanda Bäckström, Juryvorsitzende und Trainerin des schwedischen Junior Baking Teams

Gabriel Olsson, Gewinner Mack-SM 2020 und Mitglied der Backnationalmannschaft

Mikaela Eliasson, Gewinner Mack-SM 2021

Alexander Pelli, Gewinner Bäcker des Jahres 2019

Magnus Hellman, Product Development Manager KaKa

Maria Sitell, Head of Communications The Bread Institute

Über Mack-SM

Ziel des Mack-SM-Wettbewerbs ist es, Schwedens schmackhaftestes, gesündestes und trendigstes Mittagssandwich zu krönen.

Mack-SM wird vom schwedischen Bäcker- und Konditorenverband organisiert und von KaKa gesponsert. Der schwedische Bäcker- und Konditorenverband ist der Handelsverband für die Bäckerei- und Konditoreiindustrie in Schweden und hat mehr als 400 Mitgliedsunternehmen. Der Gewinner des Mack SM 2021 gewinnt 10.000 SEK, die für branchenbezogene Bildungszwecke verwendet werden können. Weitere Informationen zu den Finalisten und den Sandwiches des Wettbewerbs finden Sie unter: www.macksm.se