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Rezept saftiger tigerkuchen


Tiger Cake ist einer meiner Favoriten, eine lustige Variante des Biskuitkuchens, bei der man Kakaopulver in eine kleinere Menge des Teigs mischt. So entstehen die Streifen oder Muster des Tigerkuchens, die ihm seinen Namen gaben. 

Wenn du noch nie einen Tigerkuchen gebacken hast, kann es sich kompliziert anfühlen, aber es ist eigentlich nicht viel schwieriger, als einen Biskuitkuchen zu backen.

Mit meinem Rezept kannst du beruhigt und sicher sein, dass du einen saftigen Tigerkuchen bekommst, ohne dass du schwierige Schritte befolgen musst. 

Im Folgenden siehst du einige Tipps und was du beachten solltest und weiter unten findest du das vollständige Rezept mit Zutaten und Anleitungen, die dich Schritt für Schritt durch das Backen führen  Wie

mache ich das Muster in einem Tigerkuchen?

Es gibt viele Möglichkeiten um das ikonische Muster des Tigerkuchens mit Schokolade zu machen.

Manche Leute gießen den hellen Teig in die Form und belegen ihn mit dem Schokoladenteig, dann rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, um ein spiralförmiges Muster zu erzeugen.

Wenn du zum ersten Mal einen Tigerkuchen backst und sicherstellen willst, dass er gut wird, empfehle ich dir, es so zu machen wie ich. Es ist am einfachsten und du bekommst ein gleichmäßiges und schönes Muster in der Mitte des Kuchens.

Beginne damit, 1 Schicht leichten Teig auf den Boden der Pfanne zu gießen.

Dann den Schokoladenteig in die Mitte gießen und mit dem restlichen hellen Teig belegen. So einfach ist das!

Tipps für das Gelingen von Tigerkuchen

  • Verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur.
  • Milch, Crème fraîche oder Joghurt machen den Biskuitkuchen saftiger.
  • Verwenden Sie echte Butter (nicht Margarine).
  • Nicht zu viel schlagen. Der Teig sollte aufgebläht sein, aber nicht mehr.
  • Verwenden Sie nach dem Einsieben von Mehl und Backpulver keinen elektrischen Mixer.
  • Achten Sie darauf, die Pfanne mit Butter und Semmelbröseln zu panieren.
  • Öffnen Sie die Backofentür nicht zu früh.

    Warten Sie mindestens 30 Minuten.

  • Lass den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du die Form umdrehst.

Wie bewahrt man Tigerkuchen auf?

Der Tigerkuchen hält sich bei Zimmertemperatur etwa eine Woche, wenn du ihn auf einem Teller unter der Pfanne aufbewahrst. Sie können Ihren Tigerkuchen auch in einem luftdichten Glas mit Deckel bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren, um ihn besonders haltbar zu machen.

Den Tigerkuchen hast du aber wahrscheinlich schon lange vorher gegessen, weil er so gut ist!

Zutaten

  • 200 Gramm Butter
  • 3 Eier
  • 3.5 dl Zucker
  • 4 dl Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Kakao
  • 0.5 dl Milch (Standard)
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
Die

Pfanne

  • panieren Butter Semmelbrösel

Den

  1. Backofen auf 175 Grad vorheizen
  2. 200 Gramm Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

    Beiseite stellen und 10 Minuten abkühlen lassen.

  3. Eine Schüssel/Schüssel herausnehmen und 3 Eier aufschlagen. Mit 3.5 dl Zucker aufgießen und mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis ein bauschiger und weisslicher Teig entsteht.
  4. 4 dl Mehl und 2 TL Backpulver in einer separaten Schüssel mischen, Mehl und Backpulver unter Rühren vermischen miteinander.
  5. Ein feinmaschiges Sieb oder Mehlsieb herausnehmen und das Mehl und das Backpulver in die Schüssel mit dem verquirlten Ei und dem Zucker sieben.

    Rühren Sie mit einem Schneebesen um und versuchen Sie, so viel Luft wie möglich hineinzu bekommen, ohne zu viel zu rühren.

  6. Butter, 2 TL Vanillezucker und 0.5 dl Milch unterrühren. Rühre um, sodass alles unter den Teig gemischt ist. Versuchen Sie so zu rühren, dass Sie Luft in den Teig bekommen und nicht mehr als nötig umzurühren.
  7. 1/3 des Teigs herausnehmen und in eine separate Schüssel/Schüssel geben.

    Es ist dieser Teil, der zum Schokoladenteig wird. Dann 2 EL Kakao und 1 Prise Salz in der Schüssel mit 1/3 Teig untermischen. Rühren, bis der Teig mit dem Kakaopulver vermischt ist.

  8. Eine Biskuitform einfetten und panieren. Dann 1 Schicht des hellen Teigs aufgießen. Dann gießen Sie Den Schokoladenteig in der Mitte mischen und mit dem restlichen hellen Teig belegen.
  9. In der Mitte des Ofens bei 175 Grad backen und den Ofen erst nach mindestens 35 Minuten öffnen.

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    In der Regel dauert es ca. 45-55 Minuten, bis der Tigerkuchen fertig ist. Um sicherzugehen, dass der Tigerkuchen fertig ist, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen und eine Gabel oder einen Zahnstocher hineinstecken. Wenn der Teig klebt, ist er noch nicht ganz fertig.

  10. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Biskuitform umgedreht wird. Lege einen Teller darunter, um dich beim Wenden des Tigerkuchens zu stützen.

Notizen

Wenn die Butter fast geschmolzen ist, kannst du die Pfanne vom Herd nehmen. Dann wird die Butter nicht so stark erhitzt und kühlt schneller ab, während die überschüssige Hitze immer noch dafür sorgt, dass sie schmilzt das ganze Stück Butter.

Vermeiden Sie es, den Ofen zu öffnen, bevor der Tigerkuchen mindestens 30 Minuten im Ofen gebacken wurde.

Vorher besteht keine Chance, dass er fertig ist, und wenn du die Ofentür zu früh öffnest, besteht die Gefahr, dass der Kuchen nicht aufgeht. Behalten Sie es nach ca. 40 Minuten besonders im Auge. Dann ist es nur noch eine Frage der Zeit, bis der Tigerkuchen fertig ist.

Stecke eine Gabel oder einen Zahnstocher hinein und schaue, ob der Teig kleben bleibt. Wenn nicht, dann ist der Tigerkuchen fertig gebacken.

Lassen Sie es nicht zu lange im Ofen, sonst verliert es seine Saftigkeit. Daher ist es wichtig, ein besonderes Auge darauf zu haben, wenn es fast fertig ist.

Hast du schon mein Tigerkuchen Rezept ausprobiert? Hinterlassen Sie gerne eine Bewertung oder schreiben Sie unten einen Kommentar und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!