Kürbiskernbutter rezept

Kürbiskernbutter oder Pepitabutter ist ebenso gesund wie lecker und kann entweder aus rohen oder gerösteten Kürbiskernen hergestellt werden! Du kannst es für alles verwenden, wofür du typische Nussbutter verwendest, und es schmeckt sogar noch besser! Hypoallergen und lächerlich lecker, ist dies eine nussfreie und bessere Kürbiskernbutter als Erdnussbutter!

Dieser

erstaunliche Aufstrich basiert auf den wunderbaren Kürbiskernen, die meine Familie jedes Jahr in der Halloween-Zeit gerne röstet!

Es ist jetzt schon einige Jahre her, dass ich geschälte Pepitas zum Fixieren von Salaten kaufe, und ich habe ihren knusprigen, nussigen Geschmack wirklich genießen können!

Dieses Rezept entspringt meiner Liebe zu den Pepitas selbst. Es war eine natürliche Entwicklung, und dies ist mein bevorzugter Ersatz für Erdnussbutter, mein Lieblingsdip für Äpfel und mein gesündester Snack aller Zeiten geworden.

in Selleriestangen gefüllt. Namenlos: Name!

?? Zutaten, Notizen & Ersatzstoffe für Kürbiskernbutter

Mit insgesamt nur 3 Zutaten ist dieses Rezept unglaublich einfach! Holen Sie sich einfach ein paar Kürbiskerne und schon kann es losgehen!

• Kürbiskerne - 8 Unzen rohe oder geröstete Kürbiskerne (siehe unten für eine Reihe von Anweisungen zum Schälen und Rösten, wenn ganze Kürbiskerne verwendet werden).
• Kokosöl - 2 Teelöffel Kokosöl.

  Du kannst auch Mandelöl verwenden, wenn du möchtest.

• Meersalz (optional) - 1 Teelöffel Meersalz, individuell nach Geschmack.

*Schauen Sie sich unbedingt die kostenlose Rezeptkarte zum Ausdrucken unten an, um Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps zu erhalten!*

?? Kürbiskernbutter selber machen:

Ob du mit einer Packung im Laden gekaufte Pepitas oder sind dabei, einen Kürbis zu schneiden, so dass die cremige Güte dieser Pepitas-Butter jede Mühe wert ist!

Schnappen Sie sich Ihre Küchenmaschine, Nutribullet oder Vitamix, um loszulegen.

Dieses Rezept ergibt etwa 24 Portionen!

Kürbiskerne schälen

Wenn du mit den Kernen eines geschnitzten Kürbisses beginnst, musst du die folgenden Schritte ausführen, um die äußere Schale von Kürbiskernen zu entfernen.

Schritt 1: Reinigen und trocknen. Entfernen Sie 8 Unzen Kürbiskerne und reinigen Sie so viel Fruchtfleisch wie möglich von den Kernen.

Lege die Samen dann unter kaltes Leitungswasser in ein feinmaschiges Sieb, um sicherzustellen, dass sie so sauber wie möglich sind. Anschließend die Kürbiskerne auf eine ebene Arbeitsfläche oder ein großes Backblech mit Rand legen und die Kerne trocknen lassen.

Schritt 2: Knacken Sie die Rümpfe. Sobald die Samen getrocknet sind, verwende ein Nudelholz über die Oberseite der Samen, um mit dem Knacken zu beginnen Schiffsrümpfe.

Schritt 3: Zum Kochen bringen. Bringe einen Topf, der groß genug ist, um Wasser und deine Schüsseln aufzunehmen (oder mache diesen Schritt in Chargen), zum Kochen.

Dann die Kürbiskerne dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis der Großteil der Schalen abgefallen ist.

Schritt 4: Abseihen und trocknen. Die gekochten Kürbiskerne durch ein Sieb passieren und zum Trocknen auf eine mit Küchenpapier ausgelegte Arbeitsfläche oder ein Backblech mit Rand geben. Nachdem die Kerne getrocknet sind, können Sie alle verbleibenden Schalen oder Rückstände entfernen und Ihre Kürbiskerne entweder roh genießen oder mit dem Rösten fortfahren!

Geröstete

Kürbiskerne Hausgemachte gegrillte Kürbiskerne (mit oder ohne Schale) sind ein köstlicher Genuss!

Wenn du keine rohen Kürbiskerne verwendest Bei Pepitabutter solltest du darauf achten, eine große Anzahl von Kernen zu rösten, da sie immer viel zu verschwinden scheinen schnell!

Schritt 1: Vorheizen. Backofen auf 325 vorheizen? F (162? C / Gans 3) einstechen und die geputzten Kerne auf einem Backblech verteilen.

Schritt 2: Mit Öl vermengen. Beträufeln Sie ein bis zwei Teelöffel Kokosöl (oder Ihr Lieblingsöl; geschmacksneutrale Öle sind am besten) und schwenken Sie die Kerne mit Öl auf dem Backblech.

Fahre fort, bis die Kerne gut mit Öl bedeckt sind, und verteile sie dann in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech.

Schritt 3: Goldbraun rösten. Kürbiskerne 10 - 15 Minuten rösten, dabei die Kerne gelegentlich oder mindestens nach der Hälfte der Garzeit umrühren. Sobald die Kerne leicht goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (*siehe Anmerkungen).

Kürbiskernbutter herstellen

Jetzt, da du entweder deine rohen, geschälten Kürbiskerne oder gerösteten Pepitas fertig hast, befolge diese Schritte, um Kürbiskerne herzustellen Butter:

Schritt 1:Zutaten hinzufügen. Kombinieren Sie Ihre 227 Gramm Kürbiskerne, 2 Teelöffel (9 Gramm) Kokosöl und 1 Teelöffel (5 Gramm) Salz in der Schüssel mit einer Küchenmaschine (oder Nutribullet oder Vitamix).

Schritt 2: Verarbeiten Sie die Samen. Beginnen Sie damit, die Kürbiskerne ein paar Mal in der Küchenmaschine zu pulsieren, und beginnen Sie dann etwa eine Minute lang auf hoher Stufe.

Schritt 3: Kratzen und wiederholen. Kratzen Sie die Seiten mit einem Spachtel ab und kehren Sie für eine weitere Minute auf die hohe Stufe zurück.

Bei Bedarf wiederholen, bis sich die Kürbiskernöle wirklich zusammenfügen und zu einer cremigen Butterkonsistenz zerfallen (*siehe Anmerkungen).

??? Was man mit Kürbiskernen so

erstaunlich serviert Kürbiskernbutter kann auf verschiedene Arten verwendet werden (genau wie jede andere Nussbutter)! Ich streiche es gerne auf ein Stückrustikales Brot oder träufle es über ein paar fluffige Pfannkuchen!

Wenn du auf der Suche nach einem weiteren leckeren Kürbisrezept bist, schau dir hier meine gerösteten Kürbiskerne auf der Ranch an! Genießen!

?? Angelas Tipps und Rezeptnotizen

• Die Kürbiskerne können direkt von jedem selbst angebauten oder gekauften Kürbis verwendet werden.
• Verpackte geröstete Pepitas sind in der Regel für sich genommen salzig genug, daher würde ich vorschlagen, die Salzmenge nach der Verarbeitung Ihrer Kürbiskernbutter zu probieren und anzupassen.
• Je kürzer die Garzeit deiner Kürbiskerne, desto besser.

  Je weniger sie gekocht sind, desto mehr Nährstoffe werden Ihre Pepitas zu behalten.

• Ein überfüllter Topf mit Samen kann viel länger (bis zu 8-10 Minuten) brauchen, bis sich die Schale löst
.
• Kürbiskerne können auch an der Luft trocknen gelassen werden, aber es dauert mindestens einen Monat, bis sie richtig getrocknet sind.
• Meine Küchenmaschine braucht nur ca.

  5 Minuten. Es kann jedoch bis zu 15 Minuten dauern, bis die Kürbiskerne zu perfekter streichfähiger Butter zerkleinert sind.

Lagerung Bewahren Sie

Ihre Kürbiskernbutter in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie etwa 2 Wochen in einem Vorratsschrank auf. Wenn Sie Ihre Pepitabutter länger aufbewahren müssen, lagern Sie sie kalt, damit das Öl nicht ranzig wird.

Im Kühlschrank hält sich deine selbstgemachte Samenbutter bis zu 2 Monate.

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Häufig gestellte Fragen zu Rezepten

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