Rezept pasta mit schweinefilet

Schweinefilet Schweinefilet ist ein perfektes Gericht für jeden Tag! Schnell, einfach und gefährlich gut! Es ist eines dieser Gerichte, von denen man noch eine Portion essen möchte, obwohl man schon mehr als genug gegessen hat.

Eigentlich hätte es vielleicht Schweinefilet-Pasta heißen sollen, da es ein äußeres Filet war, das wir verwendet haben.

Wir hatten ein Stück von 700 Gramm, also ist es eher das Gewicht eines Schweinefilets. Wenn du ein größeres Stück Schweinefilet hast, empfehle ich dir, es stattdessen im Ganzen im Ofen gebraten zu machen. Oder vielleicht ein gefülltes Schweinefilet zubereiten.

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Schweinefilet Pasta

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

700 g Schweinefilet
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 gelbe Zwiebel
140 g Speck
2 EL Butter
500 g Nudeln
1 dl Nudelwasser
2 Knoblauchzehen
2,5 dl Hafercreme
2 dl Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
1,5 EL Pfifferlingsfond
1 EL Soja
2 TL Dijon-Senf

Mach dies Schneide

jegliche Sehne und Fett vom Fleisch ab und schneide es in Stücke/Streifen.

Salzen und pfeffern Sie gründlich.
Die Zwiebel schälen und hacken. Den Speck schneiden und beides in einem Teller beiseite stellen.
2 Pfannen mit Butter erhitzen und das Fleisch bei mittlerer/hoher Hitze schnell anbraten. Auf einen Teller geben.
Gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen entsprechend der auf der Verpackung angegebenen Zeit.
Lege ein Dezilitermaß fest, damit du daran denkst, Nudelwasser zu nehmen, bevor du das Wasser ausgießt.
In einer der Pfannen die Zwiebel und den Speck anbraten. Sollte ca. 5 Minuten dauern. Gepressten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Min. anbraten.
Dann die Sahne, die Crème fraîche, das Tomatenmark, die Brühe, das Soja und den Senf unterrühren. Mischen und zum Kochen bringen.

Das Fleisch hineingießen und umrühren. Gieße Nudelwasser hinein, damit du die gewünschte Konsistenz erhältst. Fertig, wenn es warm ist
: Mit Petersilie garnieren und mit einem Salat servieren.