Rezept für frische lachsnudeln

Personen Zutaten

• Meersalz

• 500 g Lachsfilet

• schwarzer Pfeffer

• Olivenöl

• 3, fein gehackt, Knoblauchzehen

• Schale und etwas Saft von 1/2 Zitrone

• 500 gfrische Nudeln

• 125 halbierte Kirschtomaten

• 150 g fein gehackte gelbe Zwiebel

• 1Salat

• etwas HaselnussNüsse

• 2 geriebene Zucchini Vorzugsweise gehobelter

• Parmesan

3 Abendessen 4 Personen Woche 4610 Tag 1 Kochen Sie 2 Liter Wasser.

Den Lachs in vier Portionen schneiden, mit Salz bestreuen und ? aus fein geriebener Zitronenschale. Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und grob verteilen. Den Salat abspülen und schwenken. In kleinere Stücke zupfen, auf einen Teller legen und mit Tomaten und etwas Zwiebel bestreuen. Beim Servieren mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Den Lachs mit der Hautseite nach unten in der Etwas Öl in einer heißen Pfanne 8-10 Minuten geben, bis die Haut knusprig ist.

Schalten Sie die Hitze aus, drehen Sie den Fisch um und lassen Sie ihn einige Minuten lang auf der Nachhitze ziehen. 2 EL Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die restliche Zitronenschale hinzufügen. 5 Minuten anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt, Zucchini dazugeben und noch einige Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und gehobeltem Parmesan würzen. Nudeln und 1 EL Salz in das kochende Wasser geben.

Al-dente kochen, abtropfen lassen, aber etwas Wasser auffangen. Die Nudeln in die Zucchini stürzen und 2-4 EL Kochwasser hinzufügen. Erhitzen und mit extra Parmesan, gebratenem Lachs, Salat servieren und mit Haselnüssen bestreuen. Tipp: Denken Sie daran, den Fisch mit der Hautseite nach oben zu servieren, da er sonst weich und langweilig wird.