Rezept einfacher mittsommerkuchen

Mittsommerkuchen mit Erdbeeren

Was ist ein Mittsommer ohne Erdbeerkuchen? Man muss sich tatsächlich nach etwas Schwedischerem und Sommerlicherem umsehen. Wir haben unsere eigene Erdbeerkuchen-Tradition, die nicht mit Fehleinschätzungen zusammenfällt, und das ist, Erdbeerkuchen für den Geburtstag Ihres Partners zu backen. Mein Partner hat mitten im Sommer Geburtstag.

Schon als er klein war, backte seine Großmutter aus dem Småland Erdbeerkuchen, den er zu seinem Geburtstag bekam. Seit wir zusammengekommen sind, das ist vor 15 Jahren, bin ich stattdessen für das Kuchengeschäft verantwortlich. Wir sind an diesem Datum oft auf dem Land, und dann passt es perfekt mit Erdbeerkuchen in den grünen.

Einfacher Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Wie

knifflig du deinen Erdbeerkuchen machen möchtest, bleibt dir überlassen.

Wenn du fummelig bist, kannst du das natürlich auch richtig fortgeschritten machen. Ich persönlich mache immer eine klassische Version mit Biskuitböden, Vanillepudding, Erdbeermarmelade, Sahne und frische Erdbeeren. Die Biskuitböden sollten auch mit etwas getränkt werden, z. B. mit dem Pfannenwender von etwas Obstkonfitüre oder etwas Saft. Sowohl Ananas als auch eingelegte Pfirsiche sind in der Regel köstlich.

Dann wird der Kuchen saftig und lecker und nicht so trocken.

Rezept für klassischen Erdbeerkuchen

Hier ist das Rezept für meinen klassischen Erdbeerkuchen. Er ist einfach zuzubereiten, braucht nicht viele Zutaten und Fummelei und wird genauso gut, wie ein Erdbeerkuchen sein sollte.

Klassischer Erdbeerkuchen

3 dl Schlagsahne
1 EL Vanillezucker
1 Päckchen runde Biskuitböden (in drei Schichten aufgeteilt)
1 dl Vanillepudding
1 Banane
1,5 dl verdünnt aus Fruchtkonfitüre oder Saft (siehe oben)
1 dl Erdbeermarmelade
0,5-1 Liter frische Erdbeeren

1.

Sahne zusammen mit Vanillezucker aufschlagen.

2. Den unteren Biskuitboden auf einen Teller legen. Auf einer Schicht Pudding verteilen und ausbreiten In Scheiben geschnittene Banane.

3. Auf den nächsten Biskuitboden legen und mit Fruchtsaft beträufeln. Auf einer Schicht Erdbeermarmelade verteilen und dann auf den oberen Biskuitboden legen. Creme mit Hilfe eines Spatels rundherum verteilen. Mit frischen Erdbeeren in Scheiben, ganz oder nach Belieben dekorieren.