Rezept eierlikör selber machen

Zutaten für Heidelbeerlikör

• 2 kg Heidelbeeren
• 1 kg Zucker
• 2 EL frisch gepresste Zitrone
• 0.5 TL Bockshornkleesamen
• 0.5 Vanilleschote längs in Scheiben geschnitten
• 5 dl Wodka oder gereinigt
• 3 Stück grob zerkleinerte Nelken
• 1 grob zerkleinerte Zimtstange

So mixen Sie den Heidelbeerlikör

1. Heidelbeeren und Zucker und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel
.
2. Die Masse durch ein grobes Sieb oder ein feines Sieb passieren.
3. Zitronensaft und Vanilleschote unterrühren und in einem Edelstahltopf zum Kochen bringen.

   Abkühlen lassen.

4. Mit 2,5 dl klarem Likör, Nelken und Zimt aufgießen. 20 Minuten einweichen lassen.
5. Dann weitere 2,5 dl Alkohol unterrühren und erneut abseihen, bevor sie in eine Flasche gegossen werden. Wenden Sie die Flaschen in den folgenden Tagen einige Male täglich. Der Likör reift nach ca. 3 Monaten. Der Likör hat einen sehr intensiven Geschmack und kann in verschiedenen Desserts verwendet oder zu verschiedenen Desserts getrunken werden.

Zutaten

Rhabarber Likör

• 5 dl fein geschnittener dünner Rhabarber
• 4 dl Wodka
• ein kleines Stück Vanilleschote
• 1 1/2 - 2 dl weißer Sirup

Zubereitung

1. Rhabarber und Wodka in ein Glas geben und schütteln.

   2 Wochen ziehen lassen, dann die Vanilleschote ablegen und den Likör weitere 2 Wochen ziehen lassen. Schütteln Sie dann und dann.

2. Den Wodka abseihen, filtrieren und mit dem Sirup würzen, bis du den Likör süß findest.

3. In Flaschen brechen. Der Likör wird immer besser, je länger er in den Flaschen gelagert wird, aber lassen Sie ihn an einem dunklen und kühlen Ort.

Zutaten

Kirschlikör

• 1 kg saftige Kirschen
• 600 g Zucker
• 1 Liter ungewürzter Brandy

1. Beeren und Zucker in einem 2 Liter Glas mit festem Deckel mischen, dann den Likör aufschlagen, den Deckel aufschrauben und das Glas an einen kühlen Ort stellen und Dunkel.

2. Drehen Sie das Glas einmal täglich, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und lassen Sie es dann 4-6 Monate stehen.

3. Den Likör vorsichtig durch ein Sieb und dann durch einen Melitta-Filter passieren und in Flaschen aufschlagen.

4. Der Likör wird immer besser, je länger er in den Flaschen gelagert wird, aber lassen Sie ihn an einem dunklen und kühlen Ort.

Zutaten

Sirup

• 400 gr Zucker
• 200 g (ca.

  2 dl) Wasser

Mach dies

1. Zum Kochen bringen und kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und du einen klaren und durchsichtigen Sirup hast.

2. Sie können die Temperatur auch als Sollte 105-107 Grad auf einem Sirup für Getränke und verschiedene Arten von Gebäck sein.

3. Die Konzentration des Zuckersirups wird normalerweise im Baumégrader mit einem Zuckergehaltsmessgerät gemessen, wobei 1 Baumégrader = 100 Gramm Zucker pro Liter Wasser und 37 Baumégrader = 1000 Gramm Zucker pro Liter Wasser ist.

4. Das Gesetz hat eine Haltbarkeit von wenigen Tagen, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Zutaten

Cointreau

• 75 cl Wodka
• 2 Orangen, vorzugsweise eine Bitterorange
• 10 Basilikumblätter
• 1 EL grob zerkleinerte Koriandersamen
• Likör Körper oder weißer Sirup

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1. this Pour Den Wodka in einem großen Glas mit Deckel.

2. Orange und Gewürze in einen sauberen Netzbeutel geben, den Beutel mit einer Schnur festziehen.

3. Befestige die Schnurenden am Rand des Glases, indem du diese außen aufhängst und den Deckel festschraubst.

   Die Orange und die Gewürze sollten dann knapp über dem Likör hängen

4. HINWEIS! Darf den Alkohol nicht anrühren (dann wird er bitter)!

5. 7 Tage ziehen lassen.

6. Likörkörper (siehe Rezept unten) oder weißen Sirup untermischen, bis er süß ist.

Zutaten

Eierlikör

• 10 Eigelb
• 400 gr Puderzucker
• 3 dl Milch
• 1 Vanilleschote
• 1 Flasche Wodka oder Schnaps
• Likör Körper oder weißer Sirup

Mach dies Mache die

1. Vanilleschote klein und kratze sie heraus, gib den Kratzer und die Bohne zur Milch und bringe sie zum Kochen.

   Abkühlen lassen.

   

   Die Vanilleschote entfernen.

2. Eigelb und Puderzucker verquirlen, kalte Milch darunterrühren. Rühren, bis die Mischung vollständig glatt ist.

3. Rühren Sie den Likör langsam und vorsichtig um. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeiten genauso kalt sind, sonst kann es zu Schnitten kommen.

4. Lassen Sie den Likör am besten ein paar Wochen kalt, aber Sie können ihn sofort trinken.

5. Likörkörper (siehe Rezept unten) oder weißen Sirup untermischen, bis er süß ist.

Zutaten

Likörkörper

• Teil 1 3
• dl Kristallzucker
• 2 dl Wasser
• 1 Prise Zitronensäure
• Teil 2
• 2 dl Zucker
• 1 dl Wasser

1. 2 dl Wasser, 3 dl Zucker und Zitronensäure bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.

2. 2 dl Zucker und 1 dl Wasser köcheln lassen, bis es klar ist, ca.

   eine Minute.

3. Mischen Sie die verschiedenen Küchen.

4. In eine saubere Flasche füllen.

5. Im Kühlschrank aufbewahren.

6. Verwenden Sie diese Zuckerbasis zum Mischen Ihres eigenen Likörs oder zum Zubereiten von Desserts.