Karl johan pilz rezept

Es gibt viele verschiedene Variationen von Rezepten mit Pilzen, sowohl sättigende Gerichte als auch etwas leichtere Snacks oder Suppen. Nehmen Sie an 5 köstlichen Rezepten mit Steinpilzen teil.

1. Crêpes mit Steinpilzen

Cremige Crêpes mit Steinpilzen, garniert mit Mozzarella und Parmesan.

8 Stück

Du brauchst:

1 dl Weizenmehl
1 dl Schlagsahne
2 dl Milch
3 Eier
Salz und Pfeffer
Butter zum Braten
Öl zum Braten Füllung

1 l Steinpilze (ca.

350 g)
2 dl Schlagsahne

Topping

1 Mozzarella (1 entspricht 125 g)
1/2 dl fein geriebener Parmesan

Wie folgt vorgehen:

Mehl, Sahne, Milch und 1/2 TL Salz in einer Schüssel verquirlen. Eier dazugeben und glatt rühren. 8 dünne Crêpes des Teigs, je ca. 1/2 Tasse Teig, in Butter in einem Bratpfanne.

Für die Füllung die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.

1 EL Öl dazugeben und anbraten, bis die Champignons etwas Farbe haben. Mit 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Die Sahne dazugießen und ca. 2 Minuten kochen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Mozzarella grob reiben. Mit dem Parmesan vermischen. Auf jedem Crêpe einen Klecks Pilzfüllung verteilen. Aufrollen und in eine ofenfeste Form geben. Mit der Käsemischung bestreuen. In der Mitte des Ofens ca.

10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und etwas gebräunt ist.

2. Pizza Bianco mit Steinpilzen

Pizza mit in Butter gebratenen Champignons und geschmolzenem Käse, gibt es ein besseres Freitagsessen? Garniert wird dies mit Thymian und gerösteten Haselnüssen.

4 Portionen

Du brauchst:

30g getrocknete Steinpilze
250g Kastanienpilze
2 EL
Butter Salz und Pfeffer
Knoblauchzehe
2 Packungen, frische, vorgebackene Pizzaböden (250 g)
2 dl Crème fraîche
1 Topf Thymian
3 dl geriebener Käse
1 dl geröstete Haselnüsse Gehen

wie folgt vor:

Steinpilze in Wasser legen.

Die Champignons putzen und in grobe Scheiben schneiden. Heize den Backofen auf 225 Grad vor und lege ein oder zwei Bleche hinein, wenn du einen Heißluftofen hast. Die Champignons ausdrücken und alle Champignons in der Butter anbraten. Salz und Pfeffer. Abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und in der Crème fraîche reiben, salzen und pfeffern. Auf den Pizzaböden verteilen. Die Hälfte des Thymians reiben, hacken und darüber streuen.

Den Käse reiben und auf dem Boden verteilen und mit den Champignons belegen. Die Böden der heißen Backbleche abdecken und in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen.

Nüsse grob hacken. Die Pizzen herausnehmen und mit den Nüssen, dem restlichen Thymian und am besten etwas gehobeltem Käse belegen.

3. Lasagne mit Steinpilzen

Eine cremige Lasagne mit Steinpilzen, Parmesan und Weißwein.

Lecker!

4 Portionen

Du brauchst:

Béchamelsauce

1 l Milch (3%)
100 g Butter
3/4 dl Weizenmehl
1/2 TL Salz

Lasagne

500 g Steinpilze
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
50 g Butter (+ extra in die Form)
2 EL Weißwein
2 dl gehackte Petersilie
1 Prise schwarzer Pfeffer
300 g Lasagneblätter
3 dl fein geriebener Parmesan

Zum Servieren

Salat Gehen Sie

wie folgt vor:

Béchamelsauce

Die Milch in einem Topf erhitzen.

Die Butter in einem anderen Topf schmelzen und das Mehl unter Rühren einsieben. Bei schwacher Hitze cremig rühren. Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen.

Bei schwacher Hitze einige Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Mit Salz würzen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Lasagne

Die Pilze gut abschneiden oder abspülen. In Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Die Champignons und den Knoblauch mit Salz und Pfeffer einige Minuten anbraten. Die Hälfte der Butter dazugeben und anbraten, bis die Champignons goldbraun werden.

Gießen Sie den Wein ein und Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Petersilie untermischen. Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Lasagneblätter so legen, dass sie den Boden bedecken. Dann die Béchamelsauce, die Pilzphrase und den Parmesan mit Lasagneblättern schichten. Mit Bechmehl, Parmesan abschließen und auf die restliche Butter klicken. 25-30 Minuten in die Mitte des Ofens stellen, bis sie goldbraun und die Platten weich sind.

Zum Servieren

Mit einem guten Salat servieren.

4.

Suppe mit Steinpilzen und Balsamico-Essig

An kalten Herbst- oder Wintertagen tut eine heiße Suppe richtig gut. Diese schmackhafte Suppe eignet sich sowohl für eine Dinnerparty als auch für ein Mittagessen.

4

Portionen Du brauchst:

30 g getrocknete Steinpilze
2 Schalotten
2 EL Olivenöl
8 dl Hühnerbrühe oder Pilzbrühe
2 dl Milch
2 dl Schlagsahne oder Kochsahne
1 TL Balsamico
Salz und Pfeffer

Garnitur

Frische Kräuter und Pilze

wie folgt vor:

Die getrockneten Zutaten dazugeben Die Steinpilze eine Weile in Wasser legen, damit sie weich werden.

Dann die Champignons auspressen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den Champignons in Olivenöl goldbraun anbraten. Die Brühe, die Milch und die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Die Suppe in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren. Den Balsamico unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Kräutern und frisch gebratenen Champignons garnieren.

5.

Steinpilz-Ravioli mit grünem Pfeffer, Tomaten und ZuckererbsenS

Ravioli, die mit Steinpilzen gefüllt sind, zusammen mit grünem Pfeffer, der den Nudeln Geschmack verleiht. So gut!

4 Portionen

Du brauchst:

1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
1/2 TL eingelegte grüne Paprika
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
5 dl Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 Packungen Ravioli mit Steinpilzen (à 250 g)
150 g Zuckerschoten
65 g Rucola

Gehen Sie wie folgt vor:

Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser für die Nudeln auf und Zuckerschoten.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren und entkernen. Die Tomaten in Würfel schneiden. Den grünen Pfeffer abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und grünen Pfeffer in Olivenöl in einem großen Topf anbraten. Tomatenmark dazugeben und eine Minute anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben. Mit der Brühe aufgießen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Nudeln gemäß dem Hinweis auf der Packung. Die Zuckerschoten mit den Nudeln kochen lassen, wenn noch 1 Minute Garzeit übrig ist. Die Nudeln und die Zuckerschoten in ein Sieb abtropfen lassen. Die Nudeln und die Zuckerschoten zurück in den Topf geben, Tomatensauce und Rucola unterheben.

Rezeptinspiration: ICA

Foto: TT

Pilzrezept Essen und Wein