Mürbeteig-rezept schachbrettmuster

Checkerboard ist ein klassischer Keks zum Kaffee. Sie bestehen aus einem Mürbeteig, der in zwei Teile geteilt wird – einer wird mit Vanillezucker und der andere mit Kakao aromatisiert.

Die Teiglinge werden in jeweils 2 Teile geteilt, die du ausrollst und zu quadratischen Längen formst. Die Längen werden dann zu einem schönen Muster addiert, das an ein Schachbrett erinnert – was den Keksen ihren Namen gegeben hat.

Hier hast du mein Lieblingsrezept für Schachfelder mit Anleitung und Tipps, wie du sie sowohl lecker als auch schön machen kannst:

Schachfelder

Ein klassischer schwedischer Keks, den du zum Freitagskaffee servieren kannst.

Damit die Kekse so schön wie möglich werden, braucht es ein wenig Zeit und Geduld, denn es ist der schwierigste Schritt im Rezept. Damit der Teig leicht zu verarbeiten und in Form zu bringen ist, ist es wichtig, dass du den Teig für die Zeit, die ich im Rezept angegeben habe, im Kühlschrank ruhen lässt.

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4,56 von 5 Sternen von 25 Personen

200 Gramm Butter
4,5 dl Weizenmehl
1 dl Kristallzucker
2 Teelöffel Vanillezucker
2 EL Kakao
1 Prise Salz

Verhindern Sie, dass Ihr Sieb ausgeht

Schneiden Sie die Butter in Würfel.
Salz, Zucker, Mehl und Butter in eine Küchenmaschine geben.

Mixen, bis ein schöner Teig entsteht.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen (am einfachsten mit einer Messskala).
Eine der Teigkugeln in die Küchenmaschine geben und mit Vanillezucker bestreuen. Mixen, bis der Vanillezucker gut eingearbeitet ist. Herausnehmen und beiseite stellen,
die zweite Teigkugel in die Küchenmaschine geben und den Kakao hinzufügen.

Mixen bis der Kakao in den Teig eingearbeitet ist,
die Teigkugeln in je 2 Teile teilen (2 dunkle Teigkugeln und 2 helle Teigkugeln). Fühlen Sie sich frei, eine Messwaage zu verwenden, um zu sehen, ob sie das gleiche Gewicht haben sehr.
Die Teigkugeln in Plastik einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Lege eine Schicht Plastikfolie auf die Küchentheke.
Nehmen Sie eine Kugel nach der anderen heraus und rollen Sie sie auf eine gleichmäßige Länge (ca.

30 cm lang). Mit den Händen drücken, so dass es eine quadratische Form erhält. In die Frischhaltefolie geben.
Mit den restlichen Teigkugeln auf die gleiche Weise weitermachen und auf der Frischhaltefolie abwechselnd dunkel und hell zu einem Schachbrettmuster zusammenfügen (siehe Bild unten).
Etwas leicht zusammendrücken und den Teig so quadratisch wie möglich formen.
Den Teig in die Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in ca.

0,5 cm dicke Scheiben schneiden (wichtig ist, ein scharfes Messer zu verwenden!)
Legen Sie die Scheiben in guten Abständen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. In der Mitte des Ofens ca. 8-10 Minuten backen (mehr als ein wenig sollten sie nicht bekommen goldene Farbe an den Rändern).
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Sofort servieren oder in ein luftdichtes Glas geben.

Die Kekse werden im Ofen größer, also darauf achten, sie in zusätzlichen Abständen zu backen. Meine schwammen zufällig ein wenig zusammen, aber ich habe sie gerettet, indem ich sie auseinandergeschnitten habe, als sie etwas abgekühlt waren. Es ist also besser, die Kekse portionsweise zu backen, als sie alle auf ein Backblech zu legen.

Rezept von Christine Wedberg

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Tipps für den Erfolg mit Schachbrettern

Im Folgenden finden Sie einige Tipps, wie Sie wirklich gute Schachbrettmuster herstellen können.

Das sind Tipps, die ich gerne gewusst hätte, bevor ich diese Kekse zum ersten Mal gebacken habe!

Mit einem kalten Teig arbeiten

Um eine schöne Form auf die Kekse zu bekommen, ist es wichtig, dass der Teig richtig im Kühlschrank gelassen wurde. Das macht es einfacher um mit dem Teig zu arbeiten, um ihn in eine quadratische Form formen zu können.

Sortieren Sie sie nach Dicke

Mein bester Tipp ist also, die Bretter auf die Platte zu legen, die etwa gleich groß sind – dann ist es einfacher, sie gleichzeitig fertig zu bekommen.

Wenn Sie das bestmögliche Ergebnis erzielen möchten, sortieren Sie sie nach Dicke, bevor Sie sie im Ofen backen.

Als

ich das erste Mal Schachbretter gebacken habe, habe ich den Fehler gemacht, zu viele Kekse auf ein Blech zu legen (siehe Bild).

Es war nicht so gut, weil die Kekse im Ofen etwas größer wurden und anfingen, zusammen zu fließen.

Ich konnte sie jedoch retten, indem ich sie zerschnitt, nachdem sie eine Weile abgekühlt waren.

Mehr über Schachfelder

Schachfelder sind eine von sieben Arten von Keksen, was ein Konzept im schwedischen Kaffeeseil ist. Sieben Arten von Kuchen beziehen sich auf die Mindestanzahl von Kuchensorten, die auf einer Kuchenplatte serviert werden sollen.

Welche Kuchen die sieben Sorten sein sollten, ist unterschiedlich, jedoch sind Schachbrettmuster ein Klassiker und werden oft auf der Tortenplatte verwendet.

Neben Schachbrettmustern werden meist Bauernkuchen, Himbeerratten, Karamellkuchen, Schoko-Canapés, Träume und finnische Sticks serviert.

Wie lange halten Schachbretter?

Die Kekse halten sich bis zu 2 Wochen, wenn Sie sie in einem luftdichten Glas bei Raumtemperatur aufbewahren.

Es ist auch möglich, die Kekse einzufrieren, dann halten sie sich ein paar Monate im Gefrierschrank.

Weitere Rezepte für

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