Kirschtomaten in der dose rezept

Viele Wurzelgemüse oder Gemüse können das ganze Jahr über gelagert oder angebaut werden und der Geschmack ist eigentlich ganz okay oder sogar gut. Aber ein Rohstoff, der außerhalb der Saison nicht gut schmeckt, ist die Tomate, die man im Moment im Handel kaufen kann, schmeckt vor allem Wasser.

Deshalb habe ich angefangen, mehr mit Tomaten aus der Dose zu kochen.

Ein perfektes Beispiel dafür ist das Rezept für Winter-Bruschetta, bei dem ein normalerweise frisches Gericht gekocht wird, um mehr Geschmack zu bekommen. Es ist so lecker. Der Grund dafür ist, dass die Tomaten aus der Dose im Ofen gebacken werden, wodurch sich der Geschmack weiter vertieft, süßer und komplexer wird. Sie können auch eine Tomatenmischung zubereiten, die Sie in den Salat oder auf das Käsesandwich geben können.

Ich fordere Sie auf, trauen Sie sich, mehr zu versuchen!

Winter-Bruschetta

4 Snack-Portionen

Ich weigere mich, Bruschetta aus den geschmacklosen Tomaten zu machen, die im Winter verkauft werden. Dann ist dies ein Fantastische Alternative. Durch das Backen der Dosentomaten im Ofen bekommst du einen tiefen und süßen Geschmack, der bei den frischen Tomaten gerade fehlt.

4 Scheiben Brot

1 Knoblauchzehe

1/2 rote Zwiebel

Olivenöl

1 EL Balsamico-Essig

1/2 Zitrone, Saft

Tomaten aus dem Ofen:

1 Dose ganze Tomaten

1 EL Olivenöl

Eine Prise Flockensalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Mit

Basilikum

Den

Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Tomaten mit der Sauce in eine Auflaufform geben.

Die ganzen Tomaten in kleinere Stücke schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.

Brotscheiben in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie schön gebräunt sind. In vier kleinere Stücke teilen.

Die rote Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel mit den im Ofen gebackenen Tomaten, Olivenöl, Balsamico und Zitrone vermischen.

Die Masse auf den Brotscheiben verteilen und mit Basilikum.

Barbecue-Sandwich mit Käse, Tomate und Ei

4 Stück

Ein ultimatives Barbecue-Sandwich, bei dem das Brot in Tomatensauce getaucht, mit viel Käse gefüllt und in einen weiteren Teig aus Eiern, etwas Weizenmehl und Milch getaucht wird. Wie ein armer Ritter, aber Salz und so so gut. Ich liebe die Kombination aus Tomate, Käse und Eiern.

8 Scheiben Toast

6 Scheiben gut gereifter Hartkäse pro Barbecue-Sandwich

200 g Frischkäse

Neutrales Öl zum Braten in

Tomatensauce:

1 Dose ganze Tomaten

1 EL Olivenöl

Eine Prise Flockensalz

Frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer Eimischung:

2 Eier

1 dl Weizenmehl

1 dl Milch

Alle Zutaten für die Tomatensauce mischen.

Das Brot in die Tomatensoße tauchen. Alle Zutaten für die Eimasse verquirlen.

Legen Sie drei Scheiben gut gereiften Käse auf jede Brotscheibe, klicken Sie auf Frischkäse und stellen Sie die Sandwiches zusammen.

Die Sandwiches in den Eierteig tauchen und in neutraler Form goldbraun braten Öl. Du kannst das Sandwich gerne andrücken, so dass es ein wenig zusammendrückt. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Käse geknackt ist, dann ist er fertig.

So oder mit der restlichen Tomatensoße servieren.

Herzhafte und einfache Tomatensoße

4 Portionen

Walnüsse, die geröstet und in gebräunter Butter herumgeschwenkt werden, ein Spritzer Sahne, gebackene Tomaten und Gin, serviert mit Tortellini.

4 Portionen Tortellini

Tomatensauce:

2 Dosen ganze Tomaten

1 EL Olivenöl

Eine Prise Flockensalz

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

4 EL Tomatenmark

4 EL Gin

4 dl Gemüsebrühe

Gebräunte Walnussbutter:

2 Tassen Walnüsse

200 g Butter

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Tomaten in einem Glas in eine Auflaufform geben.

Mit Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren. 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. In neutralem Öl braten, bis sie Aufgeweicht. Tomatenmark dazugeben und die Hitze leicht erhöhen, damit es verbrennt, dann werden viele gute Öle freigesetzt und der Geschmack wird tief und voller Umami.

Den Gin aufgießen und köcheln lassen. Runter mit den gebackenen Tomaten und der Gemüsebrühe.

Die Sauce mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Walnüsse und die braune Butter grob hacken, die Walnüsse dazugeben und beiseite stellen.

Die Tortellini kochen und mit der Tomatensauce servieren, mit gebräunter Walnussbutter belegen.

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