Fischsuppe aus dem paradies rezept

 

Heute haben wir den Vatertag mit Geschenken, Fischsuppe und Matschkuchen mit Vanilleeis und Brombeeren gefeiert. Wie üblich befanden sich ein Hemd und Unterwäsche in den Paketen. Nun, warum von einem guten Konzept abweichen.

 

 

 

Hier ist das Rezept für die Fischsuppe.
(für ca. 8 - 10 Personen)
Normalerweise verwende ich einen 10-Liter-Topf.

FISCHSUPPE MIT WEIN UND

• SAFRAN 400 gr Kabeljau
• ca. 1 kg Lachs
• 2 EL Butter
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Lauch
• 2 Karotten
• 1 grosse Knoblauchzehe
• 3 EL Tomatenmark
• 1-2 Fischbrühwürfel
• 3-4 dl Wasser
• 3-4 dl trockener Weisswein (wählen Sie einen guten und etwas stärkeren Wein in der Geschmack)
• 2 TL Thymian (getrocknet)
• 2 TL Basilikum (getrocknet)
• Salz nach Geschmack
• 2 TL Safran
• 5 dl Sahne
• 2 dl Crème fraîche

 

Sie können den Fisch durch andere Sorten ersetzen, wenn es sich um eine der Sorten handelt, die Sie nicht mögen.

Sie können auch verschiedene Meeresfrüchte hinzufügen. Heute hatte ich ein Glas Krebsschwänze und ein anderes Mal kann ich frische Muscheln hineingeben.

 

 

 

Zuerst den Fisch in ziemlich große, ca.

5 cm große Stücke schneiden. 

Die


Zwiebel hacken.



Den Lauch in ca. 3 - 5 cm lange Stücke schneiden.





Den Knoblauch hacken. Er sollte NICHT gepresst, sondern fein gehackt werden.

Gieße etwa 2 EL Butter in den Topf. Wenn die Butter heiß ist, die Zwiebel, den Lauch und den Knoblauch.

NICHT DER FISCH.

Die Karotten in Stifte schneiden und in den Topf geben.




Mit 2 Teelöffeln Thymian und 2 Teelöffeln Basilikum bestreuen.






3 EL Tomatenmark unterrühren.




1 - 2 Fischbrühwürfel zerbröseln.





rühren.




Mit 3 - 4 dl Wasser aufgießen.





Mit 3 - 4 dl trockenem Weisswein aufgießen.





Salz nach Geschmack.




2 Pkt Safran zerkleinern und dazugiessen.

5 dl Sahne und 2 dl Crème fraîche dazugeben.

Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Hier können Sie den Topf vorbereiten und beiseite stellen oder kalt stellen, bis die Gäste eintreffen. 

 

letzte...

Die Suppe wieder aufkochen, den Fisch dazugeben.

Sobald der Fisch hinzugefügt wurde, 7 Minuten köcheln lassen.

 

Wenn Sie Meeresfrüchte wie Garnelen und Krebsschwänze essen, werden diese erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Wenn Sie frische Muscheln haben, geben Sie sie hinein, wenn noch 3 Minuten auf dem Fisch sind.

 

 

 

 

Jetzt sind Mama und Papa nach Hause gegangen und wir liegen auf der Couch und die Vierbeiner liegen unten und schnarchen laut.

 

Fühlen Sie sich wie Süßigkeiten...

Köstlich.