Karottenkuchen zitronen rezept
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Karottenkuchen ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen zum Backen.
Es ist ein sehr saftiger Kuchen mit einem guten Geschmack von Zimt, Kardamom, Ingwer und Vanille. Oben drauf habe ich ein Zitronen-Frosting mit Vanillepulver bestreicht, für das gewisse Extra habe ich
es inca. 1,5 Stunden zu Hause gebacken und ergibt ca. 10-12 Stück Karottenkuchen.
Tipps für das Gelingen von Karottenkuchen
Bevor du mit dem Rezept beginnst, gibt es ein paar Dinge, die du gut im Hinterkopf behalten solltest.
Hier sind einige Tipps für den Erfolg Ihres Karottenkuchens:
Schneebesen mit einem elektrischen Mixer
Wenn es darum geht, Eier und Zucker zu verquirlen, empfehle ich die Verwendung eines elektrischen Mixers. Es geht viel schneller und verleiht eine geschwollene Textur.
Verwenden Sie auch den elektrischen Mixer, wenn Sie die Zitronenglasur verquirlen, um eine etwas festere, aber fluffige Textur zu erhalten.
Die Karotten fein reiben
Ich reibe die Karotten auf der feinen Seite der Reibe.
Ich verwende 300 Gramm Karotten, was in geriebener Form etwa 5 dl ergibt.
Denken Sie nur daran, keine kaltgepressten zu verwenden, da dies einen besonderen Geschmack verleihen kann.
Es sollte ein Öl sein, das sowohl geruchs- als auch geschmacksneutral ist.
Den Kuchen gut abkühlen lassen
Bevor du mit dem Citon Frosting beginnst, lass den Karottenkuchen gründlich abkühlen.
Wenn du den Zuckerguss aufträgst, wenn er noch etwas warm ist, besteht die Gefahr, dass er schmilzt und abläuft.
3-4 dl Puderzucker für das Frosting
Normalerweise verwende ich 3 dl Puderzucker für das Frosting, da ich es nicht mag, wenn es zu süß wird.
Wie auch immer, wenn Sie eine etwas festere Textur mit einem süßeren Geschmack wünschen, können Sie einen zusätzlichen dl Puderzucker hinzufügen.
Verwende Butter bei Raumtemperatur
Bei der Zubereitung des Zuckergusses ist es wichtig, dass du Butter mit Raumtemperatur verwendest. Wenn die Butter nicht Raumtemperatur hat, besteht die Gefahr, dass Es werden Klumpen im Zuckerguss sein.
Karottenkuchen
Das Rezept ergibt ca. 10-12 Stück und das Backen dauert ca. 1,5 Stunden.
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4,48 von 5 Sternen von 21 Personen
- 3 Eier
- 300 Gramm Karotten 5 dl gerieben
- 3 dl Kristallzucker
- 3 dl Weizenmehl
- 1,5 dl neutrales Rapsöl
- 3 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Zimt
- 2 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Vanillezucker
- 0,5 TL Vanillepulver
- 0,5 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 TL Salz
Zitronenglasur:
- 100 g Frischkäse
- 50 g Butter bei Zimmertemperatur
- 3 dl Puderzucker
- 1 Prise Vanillepulver
- Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone + 1 5 TL Zitronensaft
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Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad vor.
Eine Springform (ca.
25cm Ø) einfetten und überbrücken,
Puderzucker und Eier schaumig und weiß verquirlen,
alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen, dann unter die Zucker-Ei-Mischung heben.
Mit dem Rapsöl und den geriebenen Karotten aufgießen,
den Teig mixen, bis sich alles gleichmäßig verteilt hat, dann in die Pfanne geben.
In der Mitte des Ofens ca.
50-55 Minuten backen.
Herausnehmen und gründlich abkühlen lassen.
Zitronenglasur:
Alle Zutaten schaumig und cremig schlagen.
Die Glasur auf dem Karottenkuchen verteilen.
Überprüfe, ob der Kuchen fertig ist, indem du einen Kartoffelstift hineinsteckst. Gibt es keine Teig auf den Spieß geben und fertig ist der Kuchen.
Rezept von Christine Wedberg
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Auf Facebook teilenSchritt-für-Schritt-Anleitung
1.
Eine Springform einfetten und überbrücken. Wenn Sie eine Form haben, an der Kekse nicht haften, können Sie diesen Schritt überspringen.
2. Die Karotten fein raspeln.
3. Die Eier und den Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer verquirlen, bis er aufgebläht ist.
4.
Die trockenen Zutaten für den Karottenkuchen in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Die Mehlmischung mit den Eiern und dem Zucker in die Schüssel geben.
6. Geriebene Karotten und Öl hinzufügen. Gründlich umrühren.
7. Den Teig in die Pfanne geben.
8. In der Mitte des Ofens ca. 50-55 Minuten backen (in meinem Ofen reichen normalerweise 50 Minuten).
Herausnehmen und gründlich abkühlen lassen, bevor mit dem Frosting begonnen wird.
9. Die Zutaten für das Frosting in ein Am 10. Dezember 2019 wird
der Sher Mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis der Zuckerguss eine feste, aber fluffige Textur hat.
11. Das Frosting auf dem Karottenkuchen verteilen. Sofort servieren oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Mehr über Karottenkuchen
Karottenkuchen ist ein echter Klassiker, der mit Karotten im Teig zubereitet und mit einem Zuckerguss oder einer Glasur serviert wird.
Der Kuchen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber du verwendest immer Mehl, Eier, Zucker, Backpulver und Karotten, um den Kuchen zu backen.
Gängige Gewürze in einem Karottenkuchen sind Zimt, Ingwer und Kardamom.
Ich gebe auch ein wenig Vanillepulver zu meinem Karottenkuchen für einen extra guten Geschmack!
Ja, es funktioniert super! Ich glaube fast, dass es am nächsten Tag schmackhafter sein wird, wenn das Frosting im Kühlschrank richtig fest geworden ist.
Achte nur darauf, dass du es abdeckst und dass du nichts im Kühlschrank hast, das dem Kuchen etwas Seltsames verleihen könnte Geschmack oder Geruch (z.
B. Zwiebeln).
Habt ihr schon mein Rezept für Karottenkuchen mit Zitronenglasur ausprobiert? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar zu hinterlassen!