Gutes rezept für garnelensandwiches

Es hebt das gesamte Sandwich auf und verleiht einen runden und sauren Geschmack

Am 14. Oktober feiern wir einen echten Klassiker, das Rasiersandwich.

Hier gibt Chefkoch Filip Poon Tipps, wie man die Garnelen schnell schälen und die Mayonnaise zu etwas Besonderem macht.

Es wird ein echtes Donnersandwich", sagt er.

Cremige Mayonnaise, knackiges Gemüse und Berge von Garnelen, alles auf einem guten Stück Brot. Kein Wunder, dass das Garnelensandwich so beliebt ist.

Wir sind Idioten für Sandwiches hier in Schweden. Es ist vertraut und einfach, aber dennoch luxuriös zu wissen, dass die Garnelen geschält und gepflegt werden", sagt Filip Poon.

Er ist Koch, Youtuber und derzeit mit seinem eigenen auf dem neuesten Stand.

Wenn Filip ein Garnelensandwich macht, sollte es echt sein, am besten mit Café-Feeling.

Ein klassisches Sandwich, sehr einfach und mit schönen Zutaten. Aber es gibt ein paar Tricks, um es besonders lecker zu machen, Er sagt.

Filip Poons Rasiersandwich

Alles, was Sie brauchen, ist:

• Eine Scheibe Brot. Am liebsten klassisches Roggenbrot oder einen Honigkuchen.
• Ein gekochtes Ei.

  Das Ei sollte nicht weich gekocht sein, sondern eher hartgekocht mit einem kleinen rohen Kern in der Mitte. 8 9 Minuten Garzeit sind perfekt.

• Knuspriges Salatblatt. Am liebsten Römersalat oder Eisberge. Fügen Sie auch anderes Gemüse wie Gurke, Tomate oder Paprika hinzu.
• Dillzweige und Zitrone.
• Mayonnaise. Die Mayonnaise muss hausgemacht sein, das ist das Wichtigste für ein echtes Donnersandwich.

Das Geheimnis besteht darin, der Mayonnaise einen Spritzer Champagneressig hinzuzufügen, sie hebt das ganze Sandwich auf und verleiht einen runden, milden und sauren Geschmack, der gut zu den Garnelen passt.

Rezept klassisches Garnelensandwich

So wählen Sie die richtigen Garnelen

aus

Es ist auch wichtig, die richtige Garnelensorte zu verwenden. Vergessen Sie die dünnen Garnelen, die in Salzlake liegen, und entscheiden Sie sich für fleischige und große Varianten.

Sie sollten die Farbe und die klaren Konturen sehen, dann wissen Sie, dass Sie eine schöne und schöne Garnele haben, so Filip.

Es kostet mehr, wenn Sie hochwertige Garnelen wollen, aber es lohnt sich. Man isst nicht jeden Tag ein Garnelensandwich. Aber wenn man sie selbst schält, sind sie fast immer lecker.

• Aber das Peeling braucht so viel Zeit! Wie kann man es schneller machen?

Ich persönlich finde es ein bisschen poetisch und meditativ, Garnelen zu schälen.

Aber wenn Sie den Prozess beschleunigen möchten, besteht der einzige Weg darin, nach mehr Händen zu fragen. Bringen Sie die ganze Familie mit und spielen Sie Shaver Factory.

Für alle, die das klassische Garnelensandwich satt haben und dem Ganzen einen extra kleinen Kick verleihen wollen, empfiehlt Filip das Topping mit eingelegten roten Zwiebeln

.

Wenn du ein bisschen frech sein willst, ist es ein toller Tipp, um dein Sandwich zu erneuern.

Die Aromen passen wirklich gut zusammen.

Bestes Garnelensandwich in Schweden

Würden Sie lieber ein Sandwich in einem Restaurant essen? Hier sind die Top 3 der besten Restaurants von Filip Poon, die das servieren, was er selbst als schrecklich gute Garnelensandwiches bezeichnet.

1. Gothia ragt in Göteborg auf.

2. Vinterviken in Stockholm.
3. Smygehuk in Trelleborg.

Wein zum Garnelensandwich

Zu Meeresfrüchten ist Weißwein immer eine sichere Sache.

Fetter Fisch ist reich an Umami, das nicht mit der Adstringenz von Rotwein einhergeht.

Wenn Sie Wein und Essen aufeinander abstimmen, denken Sie auch über die Struktur des Essens und des Weins nach. Ein großer Rotwein zusammen mit einem eleganten Fischgericht würde den Wein dazu bringen, das elegante Gericht zu verschlingen, sagt Sarah Lindstrand Mboge, Sommelière und Weinprofil bei Aftonbladet.

Weine, die gut zu Fisch und Meeresfrüchten passen.