Einfaches rezept für ganzes hähnchen aus dem ofen
Ganzes
Brathähnchen Ganzes Brathähnchen ist ein zeitloser Favorit, der mit seinem saftigen Fleisch, seinen tiefen Aromen und seiner knusprigen Bratoberfläche garantiert sättigt und gefällt.
Ein rustikales, festliches Gericht, das die Küche mit köstlichen Aromen erfüllt
Brathähnchen ist ein Gericht, das auf der ganzen Welt gegessen wird und dessen Rezepte oft die Geschichte, die Geografie und die verfügbaren Zutaten widerspiegeln.
In Indien ist Tandoori-Hühnchen eine beliebte Variante des ganzen gebratenen Hähnchens, bei dem das Hähnchen in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert wird, bevor es in einem zylindrischen Lehmofen gebraten wird. In Thailand wird ganzes Hähnchen in einer Mischung aus Zitronengras, Knoblauch, Ingwer und Fischsauce mariniert, bevor es im Ganzen gegrillt wird. Unser Rezept für ganzes Brathähnchen basiert auf der französischen Version, poulet rôti, mit knuspriger Haut und Knoblauchgeschmack.
Kräuter und Zitrone. Für eine besonders knusprige Bratfläche können Sie das Hähnchen für die letzten 15 Minuten des Bratens mit etwas Olivenöl bestreichen.
Es gibt mehrere Gründe, warum es eine gute Idee sein kann, das Hähnchen im Ganzen im Ofen zu braten. Das Garen wird gleichmäßig und die Aromen haben Zeit, richtig in das Fleisch einzudringen.
Ein ganzes Brathähnchen, direkt aus dem Ofen, kann auch ein ziemlich beeindruckender Anblick auf dem Esstisch sein. Ein weiterer Grund, in ganze Brathähnchen zu investieren, ist, dass es in der Regel wirtschaftlicher ist, ganze Hähnchen zu kaufen als beispielsweise Hähnchenbrust.
In Frankreich ist es üblich, ganzes gebratenes Hähnchen mit geröstetem Wurzelgemüse und einem einfachen Salat zu servieren. Du kannst die Soße in der Auflaufform gerne als Basis für eine Soße verwenden.
Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen °C.
Waschen Sie das Huhn gründlich und trocknen Sie es mit Küchenpapier ab.
Die Hälfte der Butter, Petersilie, 1 EL Thymian, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Die Hähnchenhaut vorsichtig anheben und den Butterteig zwischen Fleisch und Haut drücken.
Reiben Sie die Reste des Butterteigs über das Hähnchen.
Die restliche Butter, den Knoblauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Thymian und Zitronensaft verrühren.
Die Mischung im Hähnchen verteilen.
Binden Sie die Beine mit einer Küchenschnur zusammen.
Legen Sie das Hähnchen in eine Auflaufform und legen Sie die Zitronenscheiben darum.
Das Hähnchen im Ofen etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten oder bis es gar ist. Du kannst überprüfen, ob das Huhn fertig ist, indem du ein Thermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels steckst. Die Innentemperatur sollte 75 °C.
Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen ruhen.
Zutaten (4 Personen)
1 ganzes Huhn (ca.
1,5 kg)
100 g Butter, Zimmertemperatur
2 EL fein gehackte Petersilie3
EL fein gehackter Thymian
6 gehackte Knoblauchzehen
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Saft von 1 Zitrone