Iranische gerichte

Egal, ob Sie ein Backpacker sind, der die lokale Küche probieren möchte, oder ein vielbeschäftigter Geschäftsmann, Reisen kann manchmal eine Herausforderung sein. Bei langen Flügen, unbequemen Stunden im Bus oder langen Meetings mit Kollegen haben Sie möglicherweise kaum Zeit zum Schlafen und noch weniger Zeit, gesundes Essen zu finden. Darüber hinaus können unverständliche Namen der Speisekarten von Restaurants und unbekannte Gewürze, Geschmacksrichtungen und Aromen ziemlich frustrierend werden.

Dieser Artikel führt Sie durch ein paar einfache Schritte, damit Sie während Ihrer Reise gut essen können, und beantwortet einige Fragen über die Küche des Iran und was Sie auf Reisen durch das Land essen und trinken können.

Geschichte des Essens im Iran

Seit Beginn der menschlichen Zivilisation sind eine Vielzahl unterschiedlicher Völker in die Region eingedrungen, die heute der Iran ist, und haben neue Traditionen, Religionen, Gedanken und Gerichte mit sich gebracht, aber auch iranische Traditionen und Gerichte in ihre Heimatländer zu bringen.

Die alten Babylonier, Assyrer, Perser, Griechen, Römer und Türken sind nur einige der Gruppen, die die iranische Kultur und ihre Küche beeinflusst haben.

Die alten Perser brachten ihre eigenen Lebensmittel, vor allem Granatapfel, Safran und Spinat, in alle Winkel der Erde, und gleichzeitig fungierte das Land selbst als Handelsplatz für Waren aus Ost und West. Sie handelten mit Waren wie Reis, Zitrone und Auberginen, die heute eine wichtige Rolle in der iranischen Küche spielen.

Die iranische Küche hat viel mit der anderen Küche im Nahen Osten gemeinsam, wo Weizen ein Grundnahrungsmittel ist, Lamm und Huhn weit verbreitet sind und Joghurt weit verbreitet ist.

Ein ausgeprägter säuerlicher Geschmack ist in den meisten iranischen Gerichten zu finden und wird mit Zitrone, Granatapfel oder saurer Orange erreicht. Bei den iranischen Gerichten handelt es sich oft um zeitraubendes Slow Cooking.

           

                                                                                                              

Geschirr

Was essen Iraner?

Aufgrund der Vielfalt der Kochtraditionen zwischen den verschiedenen Provinzen des Iran ist das Essen im Iran sehr vielfältig. Gemeinsam ist dem Essen in allen iranischen Provinzen jedoch, dass es in der Regel sowohl gesund als auch nahrhaft ist.

Das Essen umfasst eine große Auswahl an Gerichten wie Chelo Kabab (gegrillter Lammspieß mit Reis), Khoresht (verschiedene Arten von Eintöpfen, die mit iranischem Reis serviert werden: Fesenjan, Ghormeh Sabzi, Qeimeh usw.), Ash (eine herzhafte Suppe, wie z.B.

Ash-e Anar), Kuku (vegetarisches Souffle), Polo (nur Reis mit Fleisch und/oder Gemüse und Kräuter (wie Lubia Polo, Albalu Polo, Zereshk Polo, Sabzi Polo, Baqali Polo und andere) und viele verschiedene Arten von Salaten, Gebäck und Getränken, die für bestimmte Teile des Iran spezifisch sind. Die Liste der verschiedenen Hauptgerichte, Vorspeisen und Desserts lässt sich lang machen.

Um authentisches iranisches Essen zu probieren, muss man in einem iranischen Haus essen.

Da sich viele Restaurants im Iran auf wenige verschiedene Kebab-Sorten beschränken, bieten sie oft nur einen begrenzten Teil der Vielfalt der iranischen Küche an.

Obwohl Sie bei einer iranischen Familie wohnen werden, ist es wahrscheinlich, dass Sie irgendwann in einem Restaurant essen werden (möglicherweise in einem traditionellen Restaurant) und wenn ja, werden Sie wahrscheinlich mit dem Niveau der Sauberkeit und Hygiene zufrieden sein.

Wie in vielen anderen Ländern ist es jedoch am besten, nur warme Speisen zu essen, wenn Sie aus Straßenküchen essen, und Sie sollten versuchen, zu sehen, wie sie das Essen zubereiten, um sicherzustellen, dass sie es haben angemessener Hygienestandard.

Das Essen im Iran ist hygienisch unbedenklich und sauber, und fast überall werden beim Kochen Plastikhandschuhe verwendet. An heißen Sommertagen sollten Sie jedoch auf den Verzehr von Hackfleisch, gegrillter Leber oder anderen Lebensmitteln verzichten, die so aussehen, als könnten sie schon lange draußen gewesen sein.

Achten Sie bei der Auswahl eines Restaurants auf einen Ort, der sauber und einigermaßen gut besucht aussieht und an dem das Personal frisch und sauber aussieht.

                                                                                                                            

Als allgemeine Beschreibung kann man sagen, dass iranisches Essen Normalerweise bunt, gesund und einfach.

Die Aromen stammen von Kräutern, milden Gewürzen und Früchten und das Ergebnis ist eher mild als würzig.

Wasser und Erfrischungsgetränke

Der Iran hat ein gut ausgebautes Wasserversorgungssystem im ganzen Land und das Wasser ist frisch, sauber und billig, aber aufgrund unterschiedlicher Systeme zur Filterung des Wassers im Iran wird Touristen immer noch empfohlen, Wasser in Flaschen als Trinkwasser zu verwenden, aber Leitungswasser zum Waschen.

Ob Coca-Cola, Pepsi, Milchprodukte, Fruchtsäfte oder alkoholfreies Bier, fast alle Getränke werden in Flaschen und nicht in Kartons verkauft, und Duq ist ein sehr beliebtes salziges Joghurtgetränk, das ein wenig an sein türkisches Pendant erinnert Ayran.

                

                                                                                         

Iranische

Desserts Bei der Herstellung von Süßigkeiten im Iran wird enorm viel Arbeit geleistet.

Jede iranische Provinz hat ihre eigenen Traditionen und Methoden, um diese exotischen Desserts herzustellen, aber Datteln und Nüsse sind die häufigsten Zutaten. Wie auch immer, Iraner essen Süßigkeiten normalerweise nur zu besonderen Anlässen. Sie werden feststellen, dass die Iraner jede Gelegenheit nutzen, um Stellen Sie eine Schale mit Obst bereit, um einen Gast nach dem Mittagessen, Tee oder Abendessen einzuladen.

Iranischer Reis

Reis (berenj) ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten iranischen Küchen und im Iran finden Sie einige der köstlichsten Reisgerichte der Welt.

Das Kochen von Reis ist in dem Land eigentlich eine Kunst, was deutlich im Gegensatz zu den meisten anderen Ländern steht, in denen man seinen Reis einfach nur kocht.

     

Diese verschiedenen Arten von gekochtem Reis beinhalten oft einen 24-Stunden-Prozess, bei dem Spülen, Einweichen, Kochen, Dämpfen und Kochen mit Eiern oder Joghurt durchgeführt wird, um eine knusprige Kruste zu erhalten, wobei Fleisch, Safran, Kräuter, Beeren und Gewürze für den Geschmack hinzugefügt werden.

Farbe.

                    

                                                                                                      

Wenn

Sie das Glück haben, die iranische Gastfreundschaft zu erleben, werden Sie erstaunt sein über ihre Herzlichkeit und ihren Eifer, sich um Sie zu kümmern und sich um Sie zu kümmern!

                   

Höchstwahrscheinlich

wird Ihnen Tee im Glas (immer schwarzer Tee) oder möglicherweise Kaffee (obwohl Kaffee nicht sehr beliebt ist) angeboten.

im Iran beliebt und wenn man es in einem Café kauft, ist es in der Regel relativ teuer). Wenn du in Shiraz bist, wird dir höchstwahrscheinlich faludeh angeboten. Es wird Ihnen auch eine Vielzahl von Früchten angeboten, je nach Saison. Die Iraner essen viel Obst und das Obst ist ein wichtiger Bestandteil ihrer täglichen Nahrungsaufnahme.

                                

                                                                                       

Sehen Sie hier

einige iranische Rezepte Geschichte und einige gängige Rezepte, auf Englisch:

http://www.foodbycountry.com/Germany-to-Japan/Iran.html

Rezept für Fesenjan - einer der leckersten iranischen Eintöpfe, mit Walnuss- und Granatapfelsauce

http://zeinaskitchen.se/fesenjan-persisk-gryta-med-valnotter-och-kyckling/

Rezept für Ghorme Sabzi - wahrscheinlich der klassischste iranische Eintopf, hergestellt aus einer Kräutermischung

http://zeinaskitchen.se/ghorme-sabzi/