Chili con carne rezept hackfleisch
Chili con Carne - echtes Cowboy
Essen Cowboy Essen, das einfach zuzubereiten, wärmend und nährstoffreich ist. Hier bekommst du Tipps und ein bisschen Cowboy-Geschichte.
Familienfavorit
Ein Familienfavorit, der schmackhaft und nahrhaft ist. Dieses Chili con Carne ist ein wärmendes Alltagsgericht, das sich leicht variieren lässt. Hier sind einige Tipps zu Abkürzungen, wie man noch mehr Gemüse in den Topf schmuggelt oder wie man es vegetarisch kocht!
Dreimal so oft hat unser jugendlicher und ernährungskritischer Sohn dieses leckere Chili con Carne übernommen.
In diesem Eintopf gibt es sowohl weiße Bohnen, zerdrückte Tomaten als auch Hackfleisch, die zusammen ein ausgewogenes Gericht ergeben.
Über das Rezept
Dieses Rezept für Chili con Carne habe ich in der Rezeptsammlung Sspennande Mat gefunden, die 1991 veröffentlicht wurde. Die Bilder verraten, dass wir die 1980er Jahre gerade erst verlassen haben, weil sowohl der Stil als auch der warme Nebel so deutlich präsent sind auf den Bildern.
Hier gab es keinen Serviervorschlag, aber als ich aufwuchs, aßen wir Chili con Carne so, wie es war. Wir hatten weder Reis noch Brot als Beilage. Allerdings gab es als Beilage Crème fraîche und geriebenen Käse, und meine Mama hat wie immer einen schönen Salat dazu serviert.
Teufelssuppe
Über die Entstehung von Chili con Carne ranken sich verschiedene Geschichten. Die US-Bundesstaaten Texas, New Mexico und Arizona behaupten allesamt, Herkunftsgebiete des Gerichts zu sein, ebenso wie die nördlichen Teile Mexikos.
Es gibt sowohl Geschichten als auch Legenden über das Originalrezept von Chili con Carne, einschließlich der mysteriösen Dame in Blau, Schwester Maria de Agreda , oder dass es die US-Armee war, die das Rezept als erste gekocht hat.
Spanische Priester nannten das Gericht die Teufelssuppe und predigten gegen den Genuss.
Das erste schriftliche Rezept für Chili con Carne findet sich in Mrs. Owen's Cook Book (1880). Noch ein Rezept finden Sie im Manual for Army Cooks (War Department Document #18) (1896).
Cowboy-Essen
Chili con Carne wurde in den späten 1800er und frühen 1900er Jahren in Texas immer beliebter.
Unter anderem war das Rad bei Cowboys beliebt. In San Antonio tauchten immer mehr mobile Essensstände an öffentlichen Orten wie dem Marktplatz und vor militärischen Einrichtungen auf. Dort wurden verschiedene Gerichte verkauft, darunter Chili con Carne.
Die oft aus Mexiko stammenden Verkäuferinnen waren als Chili Queens bekannt und mit ihren bunten Laternen und Kutschen ein fühlbares Merkmal des Stadtbildes. Heute feiert San Antonio die jährliche Erinnerung an die Chili-Queen-Tradition mit dem Return of the Chili Queens Festival.
Seit 1977 ist Chili con Carne das offizielle Gericht des Bundesstaates Texas.
Klapperschlange
Auf der Vorderseite der Rezeptkarte für Chili con Carne Das Gericht wird wie folgt präsentiert:
Chili con Carne hat seine Heimat in Mexiko und Texas, wo sie die erstaunlichsten Zutaten für den Eintopf verwenden, einschließlich Klapperschlange. Hier wird der Eintopf aus Hackfleisch, weißen Bohnen und scharfem Chili zubereitet. Tipps,
wie du dein Chili con Carne variieren kannst:
- Statt getrockneter weißer Bohnen kannst du auch weiße Bohnen aus der Dose verwenden.
Es geht viel schneller.
- Verwende vegetarisches Hackfleisch anstelle von Hackfleisch. Nehmen Sie das gleiche Volumen, das Hackfleisch entspricht, was etwa einem halben Liter entspricht.
- Lassen Sie Chili weg oder verwenden Sie nur ein wenig, wenn Sie es weniger scharf möchten.
- Erhöhen Sie die Menge an Gemüse! Beispiele für geeignetes Gemüse sind: Karotten, Pastinaken und Mais. Karotten und Pastinaken können in ein paar Cent geschnitten werden.
Dort, wo die Pastinake am dicksten ist, kann sie halbiert werden. Gleichzeitig mit den zerdrückten Tomaten hinzufügen. Mais kann in letzter Minute hinzugefügt werden.
- Ersetzen Sie eine Dose weiße Bohnen durch 1 Dose Kidneybohnen oder eine andere Art von Nest.
- Servieren Sie als Beilage eine kleine Schüssel Crème fraîche und eine kleine Schüssel mit geriebenem Käse.
- Er passt auch gut zu Salat und Baguette.
Wie lange ist Chili con Carne haltbar?
Mindestens drei Tage im Kühlschrank, wenn es in einer Brotdose mit Deckel ist.
Kann man Chili con Carne einfrieren?
ja! Es ist durchaus möglich, Chili con Carne einzufrieren. Wenn du gemischtes Hackfleisch (Rind- und Schweinehackfleisch) darin hast, isst du am besten innerhalb von drei bis sechs Monaten, je nachdem, wie fettig das Schweinehackfleisch ist.
Quellen Lebensmittelgeschichte: Wikipedia: https://sv.wikipedia.org/wiki/Chili_con_carne
Lebensmittelrepublik: https://www.foodrepublic.com/2012/01/19/a-brief-history-of-chili-con-carne/
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Chili con Carne - ein wärmendes Alltagsgericht
Ein leckeres Abendessen, das sich ganz einfach essen lässtZutaten
- 2 Dosen weiße Bohnen
- Oder: 350 g getrocknete weiße Bohnen
- Optional: 1 gelbe Zwiebel gefüllt mit Nelken
- 2 gelbe Zwiebeln
- 2 Paprika
- 3 EL neutrales Öl (kein Olivenöl)
- 500 g Rinderhackfleisch (gemischtes Hackfleisch passt auch gut)
- 1 Dose zerdrückte Tomaten
- 2 dl Rinderbrühe (gewürfelt)
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1 gepresste Knoblauchzehe
Anleitung
- Hier kannst du zwischen getrockneten und eingemachten Bohnen wählen:Getrocknete Bohnen: Die Bohnen darin einweichen Viel kaltes Wasser für ca.
12 Stunden. Das Wasser abseihen und die Bohnen in Salzwasser mit der Neljikes-Zwiebel ca. 1 Stunde kochen. Bohnen in Dosen: Die Bohnen mit der Neljikes-Zwiebel 30 Minuten kochen. Abkürzung: Du kannst die Bohnen auch abspülen und direkt in den Topf geben, ohne dass sie mit den oben genannten Zwiebeln kochen. Eine Prise Nelkenpulver hinzufügen.
2 Dosen weiße Bohnen, oder: 350 g getrocknete weiße Bohnen, Optional: 1 gelbe Zwiebel gefüllt mit Nelken - Die Zwiebel schälen und hacken.
Die Paprika zerkleinern. In einem Topf in Öl einige Minuten anbraten. 2 dl Wasser aufkochen und einen halben Fleischbrühewürfel zerbröseln. Wenn du eine vegetarische Variante kochen möchtest, verwende einen Gemüsebrühwürfel.
2 gelbe Zwiebeln, 2 Paprikaschoten, 3 EL neutrales Öl (kein Olivenöl), 2 dl Rinderbrühe (gewürfelt) - Das Hackfleisch untermischen und unter Rühren anbraten, bis eine körnige Masse entsteht.
Das Hackfleisch kann durch ein vegetarisches/veganes Hackfleisch ersetzt werden.
500 gr Rinderhackfleisch (gemischtes Hackfleisch ist auch in Ordnung) - Die Tomaten dazugeben, mit Brühe verdünnen und die Gewürze und den Knoblauch unterrühren. (Fügen Sie zwei Prisen gemahlene Nelken hinzu, wenn Sie die Bohnen nicht mit der mit Zehen gefüllten Zwiebel gekocht haben)Die Mischung 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.1 Dose zerdrückte Tomaten, 1 Esslöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel Oregano, Salz und Pfeffer, 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Die passierten Bohnen untermischen und das Gericht erhitzen lassen.
Schmecken. Wenn nötig, peppe mehr auf, wenn du ein stärkeres Chili con Carne möchtest.
2 Dosen weiße Bohnen, oder: 350 g getrocknete weiße Bohnen
Hinweis:
Chili con Carne lässt sich ganz einfach vegetarisch zubereiten. Ersetzen Sie das Hackfleisch durch ein vegetarisches Hackfleisch, wie z.B. Quorn oder ein Hackfleisch auf Sojabohnenbasis. Eine gute, günstige und nahrhafte Alternative ist es, das Hackfleisch durch Kidneybohnen oder eine andere Bohnensorte zu ersetzen. Bohnen aller Art sind sättigend und voller Nährstoffe. Durch den Austausch des Hackfleischs wird dieses Gericht schonend für den Geldbeutel!
Getränkevorschläge nach Exciting Food: Bier oder Wasser, das den Durst löscht. Tipp für Geschmackserinnerungen: Ein Glas Rotwein ist auch in Ordnung. Sauerrahm oder Kochjoghurt sind eine gute Beilage, ebenso wie Baguette.