Was man mit minze kochen kann - jarwick.pages.dev

Das ist wohl mein leckerstes Kartoffelgericht. Oder vielleicht bin ich einfach frisch verliebt. In Kartoffeln! Verdammt, es macht Spaß und schmeckt auf einmal gut mit Kartoffeln! Und das ist im Moment meine allerbeste Kartoffel. Ein neues Gericht, das sich so offensichtlich anfühlt, dass es wohl schon von vielen anderen erfunden wurde.

Die Knolle, auf der ich das Gericht hier gekocht habe, ist übrigens keine Kartoffel, sie ist nicht einmal eine Verwandte. Es handelt sich offenbar um einen Verwandten der Minze, der wild wächst und in weiten Teilen Afrikas und sogar Südostasiens angebaut wird. Sie scheint viele verschiedene Namen zu haben, wird aber manchmal auch Landkartoffel genannt, aber der lateinische Name ist Plectranthus rotundifolius.

Aber es ist ein Kartoffelgericht. Nur dass genau, welche Knolle mit Kartoffelgeschmack verwendet wird, ist nicht so genau, sondern Sie wählen sie selbst aus. Ich kann es kaum erwarten, Ich darf es mit wirklich guten, gewöhnlichen neuen Kartoffeln kochen!

Der Denkprozess hinter dem Lenkrad wurde jedoch von dem hier verwendeten Knopf inspiriert. Ich habe einige ausprobiert, um herauszufinden, wie man es kochen kann.

Er schmeckt kartoffelartig, aber etwas süßer, ein wenig erdig mit einem Hauch von Inulin, jenem veilchenartigen Geschmack, der auch in z.B. Artischocke und Nudelholz zu finden ist. Da dachte ich an Artischocken, die ich gerne mit Knoblauch und Minze koche und warte, ich habe schöne Minze im Kühlschrank! Und auf dem Weg...

Dieses Gericht passt sehr gut auf ein Buffet oder vielleicht zu einem einfacheren, aber perfekt zubereiteten Lammbraten.

Kein Buch, das die Aromen überschattet, nichts, was auf die Minute genau abgestimmt sein sollte oder schief gehen kann. Einfach und lecker, aber immer noch mit einem ganz eigenen Charakter. Essen Sie es warm, lauwarm oder frisch kalt. Brot, um die Reste der Sardellenbutter aufzusaugen.

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Zutaten

3 Für das Hauptgericht eignet sich das Rezept hervorragend, um es auf mehr zu skalieren oder

um 600 g gute kleine Kartoffeln jeder Art zu buffetn, vorzugsweise eine mit einer gewissen Süße. Ich mag Amandine und Kirsche, aber kleine Bällchen mit wirklich schönen neuen Kartoffeln wären perfekt. Nur schälen, wenn die Kartoffelsorte es erfordert. Wenn du etwas größere Kartoffeln verwendest, teile sie in kleinere Stücke.

75 g Butter
8 Sardellen
Zwei frische Knoblauchzehen, nicht zu groß und schon gar nicht alt und schimmelschmeckend
Die Blätter von ein paar Zweigen richtig schöner Minze. Die Menge an Minze hängt davon ab, wie stark die Minze schmeckt.

Sommerfrische marokkanische Minze aus dem Blumenbeet ist deutlich aromatischer als ein lächerlicher Wintertopf, der noch nie die Sonne gesehen hat.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional ein paar Tropfen Zitrone, oder Sie können die Säure in den Wein geben, den Sie dazu trinken Ergänzung.

Die genauen Mengenangaben der Zutaten sind in diesem Rezept nicht so wählerisch. Die Geschmackskombination ist absolut wunderbar und Sie können die Balance je nach Geschmack anpassen.

Mach das

Am 2. Oktober 201 Die Butter zusammen mit den gehackten Sardellen erhitzen. Lassen Sie es einige Minuten lang leicht sprudeln, aber bräunen Sie es nicht. Die Sardellen lösen sich etwas in der Butter auf. Die Butter vom Teller nehmen.

Den Knoblauch und die Hälfte der Minze darin wenden. Probieren Sie gerne ein Stück Kartoffel und Salz nach Geschmack. Mit der restlichen Minze bestreuen und mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Ein paar Tropfen Zitrone können auch schön sein, wenn man keinen Wein dazu trinkt. Er ist so gut mit einer Art Säure, die die Butter und die anderen Aromen ausgleicht.