Rezepte mit frischen kräutern

Foodie, der du bist, liebst du wahrscheinlich frische Kräuter und Gewürze genauso wie ich. Voller Geschmack und Farbe machen sie jeden Teller schöner und verleihen Ihrer Küche immer wieder zusätzlichen Glanz. Wahrscheinlich hattest du auch schon ein- oder zweimal ein paar traurige, hängende Gewürze in deinem Kühlschrank oder Topf. Kräuter, die du nicht mehr verwenden kannst und die einfach im Müll landen.

Was für eine Schande!
Ich hatte das gleiche Problem, habe mir aber einige Lösungen überlegt, wie ich damit umgehen kann. Sind Sie interessiert? Hier ist mein Top 5: Genieße deine frischen Gewürze noch etwas länger.

1. Kräuteröl
Mische deine frischen Kräuter oder Gewürze mit Olivenöl, Salz und vielleicht etwas Knoblauch, je nachdem, wie du das Öl am Ende verwenden möchtest.

Entscheiden Sie selbst, wie Sie es möchten, mit klarer Struktur oder glatt wie ein ganzes grünes Öl. So einfach ist das. Das Öl passt perfekt zu Petersilienblättern, Koriander, Basilikum, Dill, Rosmarin, Kerbel, Minze... Sie nennen es!

Das fertige Öl kann als Teil eines Salatdressings verwendet werden, um Ihr Omelett aufzupeppen, um es auf gegrilltem Fleisch oder Gemüse zu verfeinern, als Basis einer Marinade, als Garnitur auf Ihrer Suppe oder sogar in Ihrem Smoothie.

Das Öl hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage.

2. Trocknen Sie Ihre eigenen Kräuter Trennen Sie
die Blätter von den Stielen und legen Sie sie auf ein trockenes Papiertuch auf einen Teller. Wenn alle Blätter auf dem Teller sind, mit einem neuen Papiertuch abdecken. Stellen Sie den Teller mit allem in die Mikrowelle. Stellen Sie den Timer auf eine Minute auf die höchste Geschwindigkeit.

Prüfen Sie, ob die Blätter trocken sind. Wenn nicht, stellen Sie den Timer auf eine weitere Minute auf die höchste Geschwindigkeit. Machen Sie weiter, bis Sie trockene Blätter haben, die Sie leicht mit den Fingern zerkleinern können. Gießen Sie alles zur sicheren Aufbewahrung in ein Glas.
Wie alle getrockneten Kräuter haben sie Die meisten schmecken, wenn sie noch frisch getrocknet sind (d.h. in den ersten 2-3 Wochen).

Streuen Sie die getrockneten Kräuter auf Ihre Spiegeleier, in die Suppe, in eine Marinade und ein wenig überall, wo Sie ein Gericht aufpeppen möchten.

Das Trocknen von Kräutern funktioniert sehr gut mit Petersilie, Koriander, Basilikum, Dill, Rosmarin, Kerbel, Minze. Kurz gesagt, alles weiche Gewürze.

3. Kräuter
Butter Ich versuche immer, ein paar verschiedene Sorten gewürzte Butter im Gefrierschrank zu haben. Du weißt nie, wann du einen zusätzlichen Schub für dein Gemüse, Fleisch oder Fisch brauchst. Die Butter hält sich gut für ein oder zwei Monate, wenn sie gut in Plastik eingerollt ist.

Denken Sie daran, alles mit Zutaten und Daten zu beschriften, damit Sie leicht finden können, was Sie brauchen, und es rechtzeitig verwenden können.

Es braucht eigentlich kein Rezept, um Gewürzbutter herzustellen, aber ein bisschen Anleitung kann nie falsch sein. Achte darauf, dass du eine wirklich gute Butter hast. Nehmen Sie es rechtzeitig heraus, damit es Zeit hat, weich zu werden, und mischen Sie es dann mit dem gehackten Kräuter, Meersalz und vielleicht ein wenig Pfeffer.

Möglicherweise etwas Knoblauch. Mit einer Gabel kräftig umrühren. Die Butter an einem Ende auf ein großes Stück dünnes Plastik geben und fest zu einer Rolle aufrollen.

Lege die Wurst für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank. Schneide so viel in Scheiben, wie du zum Servieren brauchst und lege die restliche Butter wieder in den Gefrierschrank, damit sie zwischendurch keine Zeit zum Auftauen hat.

Rezepte für eine weitere Gewürzbutter mit Knoblauch und geräuchertem Pfeffer findest du hier (Link)

4. Machen Sie eine Mayonnaise mit Basilikum, Petersilie, Koriander, Estragon oder Dill (Link)
Sie wissen einfach, dass es so gut ist!

Und das super einfach!

5. Frieren Sie Ihre Kräuter ein
Hacken Sie die Gewürze und legen Sie sie flach in Gefrierbeutel. Vergessen Sie nicht, klar zu schreiben, was es ist und welches Datum es hat!
Perfekt für Ihren Eintopf, Ihr Omelett, Ihr Salatdressing oder wenn Sie einen zusätzlichen grünen Schub für Ihr gutes Essen benötigen.

Genießen Sie Ihre frischen Gewürze ein wenig überhaupt!

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vonIsabel

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