Rezepte mit alten zimtschnecken
Brotpudding mit Zimtschnecken
Desserts
5 Oktober, 2020
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Ein köstlich weiches und cremiges Dessert, das sich perfekt mit übrig gebliebenen trockenen Zimtschnecken oder anderem Brot zubereiten lässt.
Nach dem Zimtschnecken-Tag hatte ich noch einen Haufen Brötchen übrig. Natürlich kannst du Brötchen einfrieren, aber das solltest du am besten mit komplett frischen Brötchen machen und nicht mit solchen, die ein oder zwei Tage draußen waren.
Aber Brotpudding kann man machen! Natürlich habe ich schon von Brotpudding gehört, dachte aber, dass es ein altes, veraltetes Dessert ist, das nicht so gut ist. Aber oh, wie falsch ich lag!
Es ist sehr einfach zuzubereiten und man macht es mit Dingen, die man zu Hause im Kühlschrank hat, plus Brot, das sonst weggeworfen werden könnte.
So gut wie es nur geht. Essen Sie es lauwarm mit leicht geschlagener Sahne, Vanillepudding oder Eiscreme. Wenn du keine Zimtschnecken oder anderes süßes Brot hast, kannst du es auch mit einfachem Weißbrot machen. Dann möchtest du aber vielleicht die Zuckermenge im Teig etwas erhöhen.
Meine feinen Formen aus Gusseisen stammen von Bagaren & Kocken, diese finden Sie hier.
Brotpudding mit Zimtschnecken
Zutaten:
40 g brauner Zucker (1/2 dl)
(Butter zum Einfetten der Förmchen)
Anleitung:
1.
Den Backofen auf 170 Grad Umluft (185 Grad Normalofen) vorheizen. Portionsformen oder eine größere Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Die Zimtschnecken in ca. 2×2 cm große Stücke schneiden und in die Form legen.
3. Eier, Milch und Sahne in einer Schüssel verquirlen.
3. Die Butter mit dem braunen Zucker, Salz und Kardamom schmelzen. Sobald die Butter und der Zucker geschmolzen sind, mit der Eimilch verquirlen.
Dann gieße alles über die Zimtschneckenstücke in die Form.
4. 20-25 Minuten backen, bis du siehst, dass es aufgebläht ist und eine schöne Farbe bekommen hat. (kürzer, wenn Sie haben Portionsformen und vielleicht länger, wenn Sie eine große Form haben.)
5. Lauwarm mit Schlagsahne, Eis oder Vanillepudding servieren.
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Mein Name ist Emma Brink Rask, willkommen in Brinken Bakar! Hier existieren einfache Rezepte neben etwas fortgeschritteneren. Meine Backwaren und Desserts sind oft von den Profis inspiriert, aber mit meinen Anleitungen und Tipps kann sie jeder zu Hause in seiner Küche backen.
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