Rezepte für kapern im schwiegeralter

Versuchen Sie, eine andere Version von Kapern hinzuzufügen, die Sie für Gerichte wie Schnitzel, Pasta oder Kartoffelsalat verwenden können.

Kapern verleihen vielen Rezepten eine Säure und Salzigkeit, die nicht ohne sie auskommt.

Indem Sie Ihre eigenen Kapern aus Holunderbeeren herstellen, können Sie Ihren Lieblingsgerichten auch eine kleine nordische und hausgemachte Note verleihen. Achten Sie darauf, die Beeren insgesamt mindestens 15 Minuten lang zu kochen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

1/2 l unreife Holunderbeeren
, 8-10 Bund 1/2 EL Salz
1 EL Kristallzucker
3,5 dl Wasser
1/2 EL Apfelessig
1/2 Tasse Essig

Die Beeren aus den Sträußen zupfen und abspülen.

Dann gibst du sie in einen Topf mit einem Liter Wasser und kochst sie fünf Minuten lang.

Abgießen und in kaltem Wasser abspülen.

Salz, Zucker, Wasser, Essig und Essig zum Kochen bringen. Die Holunderbeeren dazugeben und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen.

Die Beeren abseihen, aber die Salzlake aufbewahren. Sterilisierte Gläser mit den Holunderbeeren füllen und mit der Salzlake aufgießen, so dass sie bis zum Anschlag bedeckt ist. Verschließen und vor dem Öffnen mindestens eine Woche ruhen lassen.

VERÖFFENTLICHT von Sofia Rönnkvist am 2020-09-04

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