Rezept für käsekuchen mit meeresfrüchten

Skagen Käsekuchen

Ich möchte damit beginnen, euch allen ein wirklich frohes Osterfest zu wünschen. Ich hoffe, Sie können Ostern auf die beste Art und Weise genießen und sich eine Auszeit nehmen. Die Sonne scheint heute und es sieht so aus, als würde es ein schöner Samstag werden. Heute habe ich viele gute Käsekuchenstücke mit Meeresfrüchtefüllung gemacht. So lecker, die perfekte kleine Vorspeise oder warum nicht als Teil des Ostertisches oder für das Buffet.

Ja, die Liste kann lang gemacht werden und das Beste ist, dass sie für jeden Tag geeignet ist. Wenn ihr also jetzt zu Ostern keine Zeit habt, es zu machen, klappt es an einem anderen Tag genauso gut:)

Ich habe zwei verschiedene Varianten zum Ausprobieren gemacht. Normalerweise verwende ich meist eine runde Springform von ca. 24-26 cm. Aber heute (oder ja, gestern, ich habe den Käsekuchen selbst gemacht) habe ich ein Rechteck gemacht, das ich in Stücke geschnitten habe, und dann habe ich auch versucht, es in Muffinförmchen zu machen, die ich in ein Muffinblech gelegt habe.

Und sie sind so schön, perfekt geworden Portionsstücke. Die rechteckige Form war ca. 36×12 cm groß und ca. 3-4 cm hoch, denken Sie daran, dass es ein abnehmbarer Boden sein sollte oder dass Sie ein Backpapier hineinlegen, damit Sie es anheben können. Wenn du lieber in Muffinformen backst, brauchst du Muffinformen aus Papier und eine Muffinform oder 2, da es etwa 18 Stück sein werden. Meine Muffinförmchen waren etwas höher, damit das Papier etwas hochragte, dann ist es einfacher, sie aufzuheben.

Skagen Käsekuchen ca. 18 Stück

Boden:
300g Zwieback
125g geschmolzene Butter

Füllung:
4 dl Crème fraîche 34%
300g natürlicher Philadelphia-Käse
1 rote Zwiebel ca. 100g
1 Dose Seehasenrogen (ich habe mir etwas für die Dekoration aufgehoben)
500g Garnelen mit Schale, geschält und gehackt
100g Krabbenstäbchen, gehackt, habe ich gefroren
gekauft 3 EL gehackter frischer Dill
Salz
Weißer Pfeffer
5 Gelatineblätter

Mein Topping:
400g Garnelen mit Schale, geschält
50-100g Krabbenstäbchen
Seehase Schlange
2 Radieschen, in Scheiben geschnitten
5 Erdbeeren
Dill 2 Eier Gehen Sie wie folgt vor

:
Beginnen Sie mit dem Boden, vermischen Sie den Zwieback und die Butter, sodass ein Krümelteig entsteht.

Den Streuselteig in der gewünschten Form verteilen und ausdrücken, sodass ein schöner Boden entsteht. Alles für die Füllung in einer Schüssel vermischen, die Gelatineblätter 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, bis sie weich sind, aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und in einen kleinen Topf geben und schmelzen, umrühren, es geht ziemlich schnell, also nicht auf dem Teller liegen lassen, sondern im Auge behalten.

Dann die geschmolzene Gelatine in die Schüssel mit der Mischung rühren und gut umrühren. Die Füllung auf dem Boden/den Böden verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Über Nacht oder mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Käsekuchen aus der Form(en) nehmen und nach Belieben dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Das obere Bild ist von der rechteckigen Form und das untere Das Bild ist aus einer Muffinform. Ich denke, beide werden genauso schön sein;)

So gut!!

Ich hoffe, ihr habt jetzt einen schönen Tag.

mir gerne auf Instagram Victorias_provkok oder auf Facebook HIER