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Öhmans grausames rezept für eingelegten hering


Tisch

Heute waren alle Erzieherinnen benommen und deshalb mussten die Kinder hier zu Hause bleiben und stattdessen Nintendo DS spielen. So passiert es manchmal, wenn man Teil einer Kindergartengenossenschaft ist, aber alle fanden es wahrscheinlich ganz schön, heute Morgen nach einer späten Nacht voller Abfahrtsdramen ein etwas langsameres Tempo zu haben.

Ich selbst war ziemlich müde und noch satt von der Pfannkuchensoße von gestern (sieben verschiedene Sorten frittiert für einen Zeitungsjob), so dass sich eine einfache und schnelle Erbsensuppe, ohne Pancakes, genau richtig anfühlte, um zum Mittagessen zu servieren.

Wie ihr vielleicht schon wisst, mag ich gemischte Suppen.

Sie sind schnell und lecker und eignen sich gut zum Mitnehmen auf Ausflüge als Ergänzung zu den Sandwich-Paketen. Darüber hinaus verhindert die glatte Textur, dass ich eine detaillierte Deklaration der Inhaltsstoffe vornehmen muss.

Diese Erbsensuppe ist ein Favorit, der mit seiner lebendigen Farbe auch von Kindern geschätzt wird. Ich selbst habe es vor drei Jahren zum ersten Mal in der Naked Juicebar gegessen, als sie gerade ihre Türen im Einkaufszentrum Nova in Lund geöffnet hatten.

Ich war restlos begeistert von dem Konzept, der Speisekarte und Marias und Steves wunderbarer Erzählweise: "Große, pralle, australische Mangos verliebten sich in knackige, schmackhafte schwedische Beeren".

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Wir unterhielten uns und beschlossen, tägliche Lieferungen von frischen Smoothies und Suppen zu probieren, die im Laden verkauft werden. Leider stellten wir schnell fest, dass die Qualität beim Mischen der Produkte im Vorfeld nicht aufrechterhalten werden konnte, so dass das Projekt schief ging.

Aber die Saftbar lief wirklich gut, sie entwickelte sich zu einer Kette, die an verschiedenen Orten des Landes zu finden ist, und Maria und Steve wurden 2009 in Schweden zum neuen Unternehmer des Jahres gekürt.

Das Rezept für das Original der grünen Erbsen ist ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis, aber mit Marias Segen präsentiere ich hier meine Interpretation der besten Erbsensuppe: grün, schnell und unwiderstehlich.

Grüne Erbsen: grüne Erbsensuppe mit Minze und Joghurt

Rezeptur: Anna

billing Portionen: 4
Minuten: 8 Minuten

  • 7 dl Gemüsebrühe
  • 1,5 dl türkischer Joghurt
  • 3 Zweige frische Minze
Das
  1. Wasser für die Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

    Ich verwende die Landbrühe von Renée Voltaire ohne Glutamat, aber sie passt gut zu anderen Sorten.

  2. Die Erbsen dazugeben und schnell blanchieren.
  3. Erbsen und Brühe mit dem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren.
  4. Klicken Sie den Joghurt hinein und fügen Sie acht bis zehn Minzblätter hinzu. Noch etwas mischen.
  5. Wenn die Suppe cremig ist, kannst du sie mit schwarzem Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken.
  6. Servieren Sie Hintern in Schüsseln oder tiefen Tellern.

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