Klassische smørrebrød-rezepte

Nach fünf Generationen ist das Restaurant Ida Davidsen das Mekka der Smørrebrød-Liebhaber mit einer soliden Speisekarte mit Smørrebrød zur Auswahl. Die älteste Speisekarte mit offenen Sandwiches stammt aus dem Restaurant Nimb im Tivoli aus dem Jahr 1883.

Rezepte für belegte Brötchen können so endlos variiert werden. Einige Sorten sind beliebter als andere und haben Namen wie Stjerneskud mit paniertem Fisch und Remoulade; Precious Onion's Online-Food mit Leberpastete, Salzbrötchen, Röstzwiebeln und eingelegten Gurken; Gudhjem mit Hering, Zwiebeln und rohem Eigelb.

Belegte Brötchen können mit dunklem Brot oder hellem Brot zubereitet werden.

Dänisches Roggenvollkornbrot ist ein Klassiker mit offenen Sandwiches mit Roastbeef und Leberpastete. Helles Brot eignet sich für Sandwiches mit Eiern, Garnelen, Lachs und Fisch, aber Sie können natürlich auch dunkles Brot wählen.

Die besten Sandwiches bekommen, wenn Sie die Toppings von Grund auf selbst herstellen. Zum Beispiel das Kochen von Roastbeef, das Schälen von Garnelen, das Herstellen von Remouladen, das Frittieren von Zwiebeln, das Hinzufügen von Paprika, das Panieren von Fisch usw.

Dann ist smørrebrød unschlagbar Brunnen.

Für eine Party mit offenen Sandwiches habe ich sechs klassische Toppings für unterschiedliche Geschmäcker ausgewählt. Wenn Sie ein vegetarisches offenes Sandwich wünschen, können Sie ein Stück gut gereiften Käse wählen und mit Feigenmurmeltier, gerösteten Walnüssen, Tomaten, Salat und einem Stück Birne garnieren (in Zitronensaft wenden, damit es nicht dunkel wird).

Der Smørrebrød wird auch oft unten mit Salatblättern garniert, dann mit dem Hauptaufstrich und belegt mit z.B. Tomate, Gurke, Zwiebel, Dill, Zitrone, gehacktem Schnittlauch, gehackter Zwiebel, Röstzwiebel usw. Nur deine Fantasie setzt den Toppings auf deinem Smørrebrød Grenzen – im Prinzip kannst du alle Toppings nehmen, die du möchtest – solange sie geschmacklich zusammenpassen.

Eine weitere gute Variante von belegten Brötchen ist mit Hering, roter Zwiebel und Ei.

Als Vorschlag kannst du die Garnelen im untenstehenden Rezept für Smørrebrød durch Ei und Garnelen durch Heringsstücke ersetzen, z.B. Zwiebelhering oder Sardellen.

Bier und Schnaps passen gut zu offenen belegten Brötchen.

Belegte Brötchen mit Roastbeef

Belegte Brötchen mit Roastbeef und marinierter Paprika. Ich entschied mich für Lege marinierte Paprika auf das Roastbeef anstelle von Röstzwiebeln, wie ich es bereits auf den Leberpasteten-Sandwiches habe.

Am besten machst du das Roastbeef, die Röstzwiebeln usw.

selbst. Selbstgemachte Sandwiches sind die besten. Hier habe ich alles von Grund auf neu gekocht, außer das Brot zu backen. Sie können aber auch fertiges Roastbeef kaufen.

Hausgemachtes Roastbeef

Grundrezept für im Ofen gebratenes Roastbeef. Mit einem Fleischthermometer in die Mitte des Roastbeefs einführen. Bratgrad für Roastbeef: 55 C blutig; 60 C mittel; 70 C gut gebraten.

Gebratene Zwiebelringe

Gute und günstige Zwiebelringe zum Garnieren des Smørrebrød
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Geröstete marinierte Paprika
2 rote Paprikaschoten
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 Prise Salz
0,5 EL Pfeffer
Legen Sie das Kind auf den Grill.

Die "Wangen" der Paprikaschoten abspülen und abschneiden, in Olivenöl einreiben und mit der Haut nach oben in eine Auflaufform legen. Grillen, so dass die Haut anfängt, schwarz zu werden.

Herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit fröhlichem Plastik abdecken. Faul Stehen und abkühlen. Entferne das Plastik und schäle die verbrannte Haut von den Paprikastücken. Die Paprikastücke zerkleinern und mit Balsamico, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermischen.

Gehackte Gurken mit Mayonnaise und Curry mischen
und Sie haben eine gute hausgemachte Remoulade für Sandwiches mit Roastbeef und paniertem Fischfilet.

Sandwiches mit paniertem Fischfilet

Gemischte Sandwiches mit paniertem Fisch oben rechts.

Panieren Sie Ihren eigenen Fisch und servieren Sie ihn mit Remoulade.

Belegte Brötchen mit Eiern und Garnelen

. Zählen Sie 10 Scheiben Brot von ca. 10 x 4 cm Größe ab oder nehmen Sie halbiertes Polarbrot. Vier große, handgeschälte Garnelen pro Sandwich reichen aus.

Belegte Brötchen mit Leberpastete

, eingelegter Gurke und Fleischgelee (Sülze) und Röstzwiebeln.

Belegte Brötchen mit Leberpastete, eingelegter Gurke und Fleischgelee (Sülze) und Röstzwiebeln.

Belegte Brötchen mit Lachs und Sandwiches

mit Lachs, Mayonnaise und Zitrone.

Räucherlachs, Zitrone und Mayonnaise eignen sich sehr gut als belegte Brötchen.