Gefüllte paprika rezept

Dieses Gericht wird am besten mit kleinen, hellgrünen Paprikaschoten serviert, die Paprika Dolma genannt werden. Sie sind in der Regel in den meisten großen Lebensmittelgeschäften zu finden. Wenn Sie sie finden, nutzen Sie die Gelegenheit, dieses Gericht zu kochen. Und bei der Tomatensoße sage ich einfach wow! Es ist SO gut!

Scharf mit Chili und frisch mit Zitrone.
Im Ungarischen werden gefüllte Paprikaschoten als Toltott-Paprika bezeichnet und diese Variante mit Tomatensauce wird als Toltott-Paprika Paradicsommartasban bezeichnet. Das Originalrezept beinhaltet eine Füllung mit Reis, aber ich bevorzuge die Füllung ohne Reis, so sei es.
Als wir 2016 in Budapest waren, waren gefüllte Paprikaschoten ein gängiges Gericht auf den Speisekarten.

Sowohl in kleinen Tavernen und Bierhallen als auch in den etwas feineren Restaurants. Die Tomatensoße nach diesem Rezept schmeckt genauso wie die, die wir in Budapest bekommen haben!

1. Drücken Sie leicht auf die Stielaufsätze der Paprikaschoten, damit sie sich leicht entfernen lassen. Winkle Die Paprika von den Kernen befreien.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, bis die Füllung fein ist.

   Im Öl anbraten und auf einen Teller geben. So lange beiseite stellen.

3. Tomatensoße: Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch zerkleinern. Den Sellerie in feine Streifen schneiden.
4. Das Öl in einem breiten Topf mit Sauteuse oder Deckel erhitzen. Das Tomatenmark dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Vom Herd nehmen, das Paprikapulver dazugeben und zu einer Paste verrühren.

   Das Wasser dazugeben und die Nudeln unterrühren.

5. Den Topf wieder auf den Herd stellen, Sellerie, Chili und Zitronenschale dazugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
6. Füllung: Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel zur Füllung geben. Die Chilischote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

   Das Hackfleisch zerbröseln und das Ei einschlagen. Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und zu einer homogenen Masse rühren.

7. Die Paprikaschoten mit der Mischung füllen und in die sauteusen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abdecken. Die Paprikaschoten ca.
   

   30 Minuten köcheln lassen.

8. Die Paprikaschoten sollten recht weich sein und die Füllung sollte durchgegart sein. Eine Paprika mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn farbiger Fleischsaft vorhanden ist, sollten diese noch etwas gekocht werden.
9. Servieren: Im Originalrezept sollten diese Paprikaschoten mit Salzkartoffeln serviert werden. Es ist gut, aber da bei meinen Paprikaschoten kein Reis in der Füllung ist, passt es auch gut zu Reis.

Das Bild der ungarischen Pfeffersorten wurde in der Hauptmarkthalle in Budapest, Nagy vasarcsarnok, an der U-Bahn-Station Vamhaz körut aufgenommen.