Die besten rezepte für safranbrötchen mit mandelpaste

Backen von Brötchen nimmt viel Zeit in Anspruch, aber es schmeckt so gut zu selbstgemachten Kuchen! Zimtschnecken sind so gut und frisch gebackene saftige Safranbrötchen sind auch super gut. Diese Safranbrötchen sind wie eine Mischung aus den besten ?? Gefährlich gut!

Jetzt, im November und Dezember, bekommt man mehr Heißhunger auf Safran, also hier sind einige andere Rezepte:

Und wenn Sie neugierig auf neue aufregende Dinge sind, die Sie zum Glühweinmischen oder zu Weihnachten backen können, finden Sie es in dieser Liste von Weihnachtsgebäcken oder in dieser Liste von Dingen, die man in anderen Teilen der Welt zu Weihnachten backen

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Safranbrötchen mit Mandelpaste

Mögen Sie Zimtschnecken und Safranbrötchen, die Sie lieben werden Diese schönen Safranbrötchen. Gefährlich gut!

Zutaten

25 g frische Hefe
2,5 dl Milch
1/2 g Safran
125 g Butter Zimmertemperatur
1 dl Kristallzucker
500 g Weizenmehl
1 Prise Salz

Füllung

75 g Butter Raumtemperatur
100 g Mandelpaste
1/4 dl brauner Zucker
1/2 dl Kristallzucker
1 TL Kardamom
1/2 EL Speisestärke

1 Ei
1 Spritzer Wasser
1 Prise Salz
Hagelzucker

Zubereitung

Milch fingerwarm erwärmen, in der Hefe zerbröseln und eine Weile ziehen lassen, bis sie aufbläht.

Den Safran dazugeben und umrühren.
Dann die in Stücke geteilte Butter, den Kristallzucker und den das Weizenmehl. Zusammen zu einem klebrigen Teig verarbeiten und dann das Salz hinzufügen. Der Teig sollte klebrig, aber handlich sein.
Mindestens 10 Minuten lang mit einer Maschine gründlich durchkneten.
Die Mandelpaste reiben und mit den anderen Zutaten für die Füllung vermischen.

In einer Schüssel beiseite stellen.
Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen. Verteile die Füllung über das gesamte Rechteck und falte sie dann an der langen Seite in der Mitte. Rollen Sie etwas leicht, so dass Sie ein gleichmäßiges Rechteck ohne Luftblasen erhalten.
Entlang der kurzen Seite des gefalteten Rechtecks ca. 1 cm dünne Streifen schneiden.
Für jedes Brötchen zwei Streifen verwenden.

Einen Streifen drehen und wie eine Zimtschnecke zusammendrehen. Nehmen Sie den nächsten Streifen und drehen Sie ihn. Ein Ende unter den Dutt legen und nach oben drehen, zum Schluss das Ende darunter einführen.
Die Brötchen auf Backbleche mit Backpapier legen, großzügig voneinander abstand und mit einem Backtuch abdecken und gehen lassen Ca. 2 Std.
Den Backofen auf 185 Grad Umluft vorheizen.

Eier, Salz und etwas Wasser für die Bürste verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker garnieren.
Dann in der Mitte des Ofens für ca. 15 Minuten backen oder bis sie eine schöne Farbe haben. In der Zwischenzeit kannst du den Sirup zubereiten, indem du einfach das Wasser und den Kristallzucker verrührst. Mixen, bis sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat. Dann bestreiche deine Brötchen mit dem Sirup, sobald sie aus dem Ofen kommen.