Brotrezept philadelphia-käse
Bolillos sind ein traditionelles mexikanisches Brot. Wenn man sie füllt, lassen sie sich sehr gut mit einem scharfen Chilitopf oder einer Suppe servieren. Wenn du sie neutral hältst, werden sie kindlich gutes Frühstücksbrot. Außen knusprig und innen weich. Ich fülle einige mit Frischkäse und Jalapeños (WOW waren gut) und auf einige verzichte ich für diejenigen, die sich nicht stark ernähren. Garnieren Sie diese köstlichen Brote mit den Freitags-Tacos oder auf einem Buffet, ein voller Erfolg!
12 Bolillos
2 1/4 TL Trockenhefe oder halbfrische Hefe
3 dl Wasser
1 EL Honig
2 EL Rapsöl
1 1/2 TL Salz
Ca.
7-8 dl Weizenmehl Spezial
Bestreichen:
1 dl Wasser kaltes Wasser
1 TL Speisestärke
Füllung für 5 große Brote:
200 g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
Jalapeno
Serviervorschlag:
CHILI CON CARNE – RezeptHIER!
Gor wie folgt:
Löse die Hefe mit warmem Wasser (wenn du Trockenhefe verwendest, ca.
41 ) oder lauwarmem Wasser (wenn du frische Hefe verwendest, ca. 37 ). 10 min ziehen lassen. Dann Salz, Honig und Rapsöl in das Hefewasser gießen, umrühren. Mehl einarbeiten und den Teig eine ganze Weile gründlich kneten, am besten 10 Minuten, bis dann ein glatter Teig entsteht. Teig und Schüssel mit etwas Rapsöl (ca. 1 EL) einölen, die Schüssel mit einer Plastiktüte abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Das Brot auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-12 Kugeln ausdrücken (je nachdem, wie große Brötchen du möchtest, mache ich 8 große). Eine längliche, nicht zu dünne Platte ausrollen. Wenn du ein Brot ohne Füllung haben willst, rolle das Brot von der kurzen Seite zu einem Brötchen. Dann ein paar Runden rollen und die äußeren Ränder zusammendrücken. Legen Sie es auf ein Backblech mit Backpapier und wenn Sie das Brot füllen möchten, geben Sie ein paar Teelöffel Frischkäse und Jalapeños auf den Teller.
Falten Sie die Ränder zusammen und drücken Sie sie zusammen Äußere Ränder auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Mit einem Backtuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Während sie fermentieren, die Speisestärke und das Wasser in einen kleinen Topf geben.
Unter Rühren zum Kochen bringen, bis eine dicke Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen und dann das Brot damit bestreichen. Backofen auf 200 vorheizen. Die Brötchen in der Mitte des Ofens ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen. Servieren Sie es mit Tacos, Suppe oder einem guten Chili-Eintopf. Auch gut zum Essen auf dem Frühstückstisch mit etwas Butter und Käse. Fühlen Sie sich frei, mit Chili con Carne zu servieren, Rezept finden Sie HIER!