Hausgemachte weihnachtswurst rezept

Ich liebe es, Neues zu kreieren und bestehende Traditionen beizubehalten. Weihnachten ist daher für mich ein besonders wichtiger Feiertag. Eine (von vielen) Traditionen, die ich in meiner Familie eingeführt habe, ist die Herstellung von hausgemachten Weihnachtswürsten. Dieses Wochenende habe ich es zum dritten Mal geschafft. Die Herstellung von Weihnachtswürstchen ist eine wirklich lustige Familienaktivität, bei der Jung und Alt mitmachen und mithelfen können.

Meine Kinder haben trotz ihres Alters von 13 und 10 Jahren nicht verstanden, wie groß es ist, zu helfen, aber ich gebe nicht auf!

Selbstgemachte Weihnachtswurst herzustellen ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Solange Sie die richtige Ausrüstung haben und sich durchlesen, wie es geht, BEVOR Sie beginnen. Man könnte meinen, dass ich mittlerweile aus meinen Fehlern gelernt habe, aber wenn man einmal im Jahr Würstchen macht, hat man (leider) Zeit zum Vergessen.

Was ich vergessen hatte ist, dass bei der Wurstfüllung selbst die GESAMTE Feder auf dem Wursthorn eingefädelt werden soll. Dann füttern Sie Fesseln, während die Fleischmasse herausgedrückt wird. Lies dir also meine untenstehende Anleitung sorgfältig durch, bevor du mit dem Projekt Wurstfüllung beginnst. Davon können Sie viel gewinnen!

KitchenAid Fleischwolf mit Wurstecken ist eine sehr gute Investition und erleichtert die Arbeit erheblich.

Ich hackte Fleisch und Salzkartoffeln. Verwenden Sie die grobe Zielscheibe. Mischen Sie dies mit abgekühlter gekochter Milch und Gewürzen. Ich habe die Feder mit Wasser durchgespült und bin dann auf die gesamte Feder (Anmerkung Anmerkung) auf das Wursthorn getreten. Verwenden Sie das Wursthorn mit der größten Öffnung. Jetzt kann es gut sein, sich Hilfe zu holen. Eine, die das Fleisch füttert, eine, die die Wurst aufnimmt und verteilt.

Drücken Sie den Fleischschlauch nach unten, werfen Sie die Feder aus, nehmen Sie die Wurst auf und formen Sie ein entsprechend dickes Wurstrondell. Machen Sie die Wurst nicht zu dick und gut verpackt. Achten Sie darauf, dass genügend Platz vorhanden ist. Anschließend solltest du die Wurst in kleinere Würstchen aufteilen. Dies geschieht durch um die Wursthaut in alle anderen Richtungen zu drehen. Wenn sie aufgestanden sind, schneidet ihr die Stelle ab, an die ihr euch gewandt habt.

Trotz des Missgeschicks, dass ich nicht die ganze Feder in der Wurstecke fütterte, habe ich es geschafft, schöne, passend große Weihnachtswürste zu machen.

Der Geschmack war wie immer absolut perfekt! Ein traditionelles Gewürz, das einfach nach Weihnachten schmeckt. Nun sind die Würstchen eingefroren und werden am Heiligen Abend herausgebracht. Anschließend werden sie beim traditionellen Weihnachtsessen mit Dip in den Topf genossen. Sehnsucht!!

Weihnachtswurst, ca. 2 kg

Wurst Grundteig:
1,5 kg Schweinelende ohne Knochen 300 g Kartoffeln

0,5 Liter Milch 3%
1,5 EL Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
5 Meter Schweinehaxen

Würze:
2 EL gelbe Senfkörner
1 EL grob zerdrückter Piment
2 TL gemahlener Ingwer

Die Kartoffeln weich kochen.

Schälen und abkühlen lassen. Die Milch zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden. Fleisch und Kartoffeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Mischen mit Milch. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Hackfleisch mit Senfkörnern, Piment und Ingwer vermischen.

Spülen Sie die Fesseln mit kaltem Wasser durch. Die Fesseln mit dem Teig füllen. Auf die richtige Größe binden.

Frieren Sie die Wurst ein oder kochen Sie sie sofort. Die Weihnachtswurst wird eingelegt und in leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeerblättern und Piment ca. 15 Minuten geköchelt.