Würzige lebkuchen-rezepte
Lebkuchenteig – ein Muss für Weihnachten.
Ein einfach zu verarbeitender und super leckerer Lebkuchenteig. Der Kardamom spielt in meinem Teig eine etwas größere Rolle, weil er so unglaublich gut ist! Jeder in der Familie ist hingegangen und hat von dem Teig geknabbert, weil er einfach so gut war!
Aber ein paar Lebkuchen haben wir ja schon gebacken, versprochen.
Ich habe meinen Teig im Spätsommer gemacht, klingt vielleicht komisch, aber meiner Meinung nach kann er eine Ewigkeit im Kühlschrank bleiben. Man würde den Geschmack sofort spüren, wenn es alt ist und es bei super hoher Hitze gebacken wird. Aber jedes Mal, wenn ich Lebkuchen backe, schmeckt es einfach schöner nach Weihnachtsgewürz!
Glatter, würziger und absolut wunderbarer Lebkuchenteig, der Jahr für Jahr Weihnachten rettet. Ich hole ab und zu Lebkuchen raus und backe Lebkuchen, auch weil sie so gut sind, aber STINKEN!
Lebkuchenteig Portionen 300
- Lebkuchen 300 g Butter 3
- dl Zucker
- 2 dl brauner Zucker
- 1 dl dunkler Sirup
- 2 EL gemahlener Ingwer
- 2 EL gemahlener Zimt
- 1 EL gemahlene Nelken
- 4 TL gemahlener Kardamom
- 1 EL Natron
- 2 dl Wasser
- 1,5 Liter Weizenmehl ca.
900 g
Lebkuchenteig, Mach das!
Butter und Sirup bei Raumtemperatur mit dem Flügel verrühren. Die Gewürze und das Natron unterrühren, dann das Wasser und zum Schluss den größten Teil des Mehls.
Das letzte Mehl auf einem Backtisch verarbeiten und dann den Teig in Plastik einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 200-225 Grad vorheizen.
Rollen Sie jeweils einen Teil des Teigs aus. Den Lebkuchen dünn ausrollen und ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und in der Mitte des Ofens ca. 4-5 Minuten backen. Behalten Sie das Backen gegen Ende im Auge! Lassen Sie sie Auf dem Teller abkühlen lassen.
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