Rezept hühnchen kiew
Hühnchen
Kiew Rezept
Hähnchen Kiew ist ein Gericht aus Hähnchenfilet, das zerkleinert und um kalte Butter gewälzt, dann mit Ei und Semmelbröseln bedeckt und entweder gebraten oder gebacken wird. Im Allgemeinen ist das Gericht mit gefüllter Hähnchenbrust in ukrainischen und russischen Gerichten auch als Cotelette de Volaille bekannt.
Zutaten
- 4 StückHähnchenbrustfilets
- 100 gButter
- 3 StückKnoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- Fein gehackte Petersilie
- 1 StückEi
- 3 EL Mehl
- 3 EL Paniermehl
- 3 EL Butter
Zubereitung:
Die Filets ausschlagen, ohne dass sie brechen.
Die Innenseiten salzen und pfeffern.
Zitronensaft über die Stücke träufeln. Mit der Petersilie bestreuen.
Butter und zerdrückten Knoblauch verrühren. Auf jedes Stück Fleisch ein Stück Knoblauchbutter geben.
Die Hähnchenstücke aufrollen längliche Rollen um die Butter herum. Mit Zahnstochern zusammengeklebt. Die Hähnchenröllchen 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Ei in einen Teller geben. Mehl und Semmelbrösel in zwei weitere Teller geben.
Die Butter in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Hähnchenstücke in Mehl, Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
Bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbraten.
Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren. Mit Reis und grünen Erbsen servieren. Guten Appetit!