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Rezept hähnchencreme rosmarin


Hier sind zwei Favoriten, die ich schon lange nicht mehr gekocht habe, ich hoffe, du probierst es aus!

Diese Kombination aus Zitrone und Rosmarin ist einfach so wunderbar, probieren Sie sie aus, wenn Sie es noch nicht getan haben. Jetzt möchte ich mal wieder ein wenig über das Hähnchenschenkelfilet nörgeln, denn es ist der absolut schmackhafteste und saftigste Teil des Hähnchens finde ich und selbst wenn es etwas zu lange gebraten wird, wird es nicht trocken langweilig, wie das Brustfilet leicht wird, Ende der Predigt??

recept kyckling grädde rosmarin

Achten Sie darauf, keinen Rosmarin einzuwerfen, denn dieser Geschmack "wächst" und schmeckt nach einer Weile sehr!

Zutaten Hähnchen Nr. 1

  • 500g Hähnchenschenkelfilet
  • 1 dl Wein
  • 3 dl Hähnchenbrühe
  • 1 Zitrone, Schale und Saft des
  • frischen Rosmarins, kleiner Zweig
  • 2 dl Sahne
  • 1/2 EL gehackte Rosmarinspeise
  •  Speisestärke zur Zubereitung
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Butter/Öl zum Braten

 

  1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer anbraten und in einer Pfanne/einem Topf mit Butter/Öl anbraten.
  2. Wein, Brühe, Zitronensaft und Rosmarinzweig in die Pfanne geben und das Hähnchen unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Den Hähnchen- und Rosmarinzweig herausheben, nun die Sahne in der Brühe aufkochen lassen, mit gehacktem Rosmarin würzen und die Soße abschieben, damit sie ein wenig "köchelt".
  4. Wenn die Soße perfekt ist, das Hähnchen in die Pfanne geben, alles zusammen kochen lassen und z.B.

    mit geröstetem Wurzelgemüse, Kartoffeln oder Reis servieren.

 

Das ist Essen, das sich von selbst erledigt, meine Freunde, und außerdem wird es ein saftiges Hühnchen mit einer köstlich guten Soße des Himmels in der Pfanne sein. Wenn Sie Zeit haben, ist es sehr gut, etwas Rosmarin, Knoblauch und geriebene Zitronenschale mit 75 g Butter zu mischen, um das Huhn damit einzureiben, vorzugsweise unter der Haut.

Ein perfektes Gericht, wenn Sie frei sind!

ZUTATEN Huhn Nr. 2

  • 1 ganzes frisches schwedisches Huhn Huhn
  • 1 Zitrone
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 4 Zweige Rosmarin
  • (1 Stange Sellerie, falls vorhanden)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Soße:

  • 3 dl Brühe aus der Form
  • 2 dl Crème fraîche
  • 1-2 TL gehackter Rosmarin
  • 1 EL gepresste Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Servieren Sie das Huhn mit:

  • Gekochten oder gepressten Kartoffeln
  • Geröstetes Wurzelgemüse

 

  1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Lege das Hähnchen in eine Auflaufform, die nur wenig größer ist als das Hähnchen.
  3. Die Zitrone in und auf das Hähnchen drücken, salzen, pfeffern und 1 dl Wasser in die Pfanne geben.
  4. Die Knoblauchzehen halbieren und in oder um das Hähnchen stecken (optional auch den Sellerie hineinstecken)
  5. Das Hähnchen 65-70 Minuten im Ofen lassen, die Temperatur am Knochen sollte 70 Grad betragen.
  6. Heben Sie das Huhn aus der Pfanne und stellen Sie sicher, dass der Saft des Huhns bleibt in der Form.
  7. Mit etwas Wasser verquirlen und abseihen, so dass etwa 3 dl Brühe entstehen.
  8. Die Brühe mit Crème fraîche zum Kochen bringen, mit gehacktem Rosmarin, ausgepresster Zitrone und Gewürzen würzen.
  9. Das Hähnchen in Stücke schneiden, mit der Sauce und Kartoffeln oder Wurzelgemüse jeglicher Art servieren.