Rezept für hirsebrei

Diejenigen unter euch, die schon eine Weile hier im Linneås Skafferi abhängen, wissen inzwischen, dass ich gerne frühstücke. Wenn ich nicht die ganze Familie berücksichtigen muss, habe ich überhaupt kein Problem damit, sowohl zum Frühstück, zum Mittag- als auch zum Abendessen zu frühstücken. Meiner Meinung nach gibt es nur wenige Dinge, die ein wirklich luxuriöses Frühstück übertreffen.

Und mit Luxus meine ich nicht, dass es das extravaganteste Frühstück ist, das man sich vorstellen kann. Nein, ich denke da an Frühstücke, hinter denen tatsächlich ein bisschen Liebe steckt. Und genau so mit diesem Frühstück.
Das Frühstück am Morgen bestand aus Hirsebrei mit gebratener Banane, Vanille, Erdnussbutter und Haselnüssen. Es war fast so, als hätte ich es als Dessert servieren können!

Heute habe ich mich entschieden, Haferbrei auf Hirse zu kochen.

Es ist ein glutenfreies Getreide aus China. In der Tat ist es eines der ältesten, das wir haben, es ist reich an Magnesium, Phosphor, Zink, Eisen und Vitamin B6.
Ich mag es, meine Grot. Deshalb ist es manchmal Haferflocken, manchmal Haferbrei auf Stahlhaferflocken, manchmal Rabbling Porridge und wenn die Kinder sich entscheiden dürfen - mannagritsporridge. Aber ich denke, es ist meistens die Bauchfülle.

Ich habe aber sowohl Porridge aus Hirse als auch aus Haferflocken serviert und es hat beiden Kindern sehr gut geschmeckt. Ich vermute, es liegt daran, dass der Brei in etwas anderem als Wasser gekocht wird und mich dann ein bisschen an Grießbrei erinnert.

Ich denke, Hirse ist am besten, wenn man sie über Nacht einweicht. Es wird ein bisschen weniger schwer auf dem Magen sein, als ich es erlebe. Außerdem lässt sich der Brei viel leichter kochen, wenn die kleinen Körner vorher ein paar Stunden im Wasser waren.

Ich messe einfach ab, wie viel Grieß ich kochen soll, gieße es über Wasser und lasse es über Nacht im Topf stehen, am Morgen gieße ich dann das Wasser ab und messe die richtige Menge Flüssigkeit ein. Die Garzeit verkürzt sich in der Regel und ist magenschonender.

Ein Trick, den ich oft anwende, um richtig guten Porridge zu bekommen, ist, ihn ein wenig zu kochen länger, aber bei schwacher Hitze. Dann wird das Porridge so wunderbar cremig und gut!

Erst heute habe ich mein Porridge mit Vanille aromatisiert, aber es ist genauso gut, ein wenig Zimt hinzuzufügen. Oder warum nicht Kardamom. Diesen Sommer hast du vielleicht keine Lust auf heißen Haferbrei, aber ich finde, dieser schmeckt genauso gut lauwarm oder fast kalt.
Wie gesagt, ich habe das Porridge mit gebratenen Bananen belegt. Es ist also nur für immer! Wir haben nicht oft Marmelade zu Hause, daher ist es perfekt, einfach auf ein paar Bananenscheiben zu braten, wenn du ein wenig Süße im Porridge haben möchtest.

Dann habe ich einen Klecks Erdnussbutter hinzugefügt und ein paar Haselnüsse darüber gestreut. Perfekt mit ein wenig zusätzlicher Energie am Morgen, damit Sie bis zum Mittagessen durchhalten können!
 
Hirsebrei mit gebratenen Bananen, 2 Ports:
1 1/2 dl Hirse
2 dl Wasser
ca. 4 dl Hafermilch (oder andere Milch, ich finde eine pflanzliche dazu ist am besten)
1/2 TL Vanillepulver
1 Prise Salz
2 Bananen
etwas Kokosöl zum Braten in
Erdnussbutter
Haselnüsse
Fühlen Sie sich frei, die richtige Menge Hirse über Nacht in Wasser einzuweichen.

Abgießen und erneut wenden. Milch, Vanille und Salz hinzufügen.
Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren. Du kannst das Porridge ruhig lassen und unter dem Deckel etwas quellen lassen, wenn es fertig gekocht ist. Eventuell musst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen,
dann schneide die Bananen längs auf. In Kokosöl anbraten.
Serviere das Porridge mit gebratenen Bananen, einem Löffel Erdnussbutter, gehackten Nüssen und optional kalter Milch.