Ernst rezept hähnchen im ofen

Das bedeutet, dass ich das leckerste Hühnchen aller Zeiten gekocht habe! Es ist lächerlich, weil es so einfach ist, es neu zu machen , obwohl es sehr zeitaufwändig ist. Die aufgewendete Zeit ist jedoch größtenteils passiv, so dass dies wirklich kein Problem darstellt. Das Huhn wird viele, viele Stunden lang gepökelt, bevor es nur mit japanischem Soja, Honig und Zitronensaft glasiert und im Ofen fertig gebacken wird.

Die Schale ist wirklich wahnsinnig knusprig, so dass sogar ich sie essen könnte. Normalerweise mag ich das dünne oben sonst nicht. Hier wurde es etwas ganz anderes, es lässt sich kaum beschreiben. Dünn, knusprig und kein Matsch darunter. Beeindruckend!

Die Aussagen des Mannes gingen in die Richtung "Oh, verdammt". "Das ist wirklich gut." "Das Huhn ist SO saftig!" usw... Es hat wirklich Spaß gemacht, das zu hören, auch wenn es sich ein bisschen albern anfühlt, die Lorbeeren für etwas zu ernten, das in der Küche nicht viel Aufwand erfordert.

Geniales Essen einfach und ich bin sehr dankbar für die Feinschmecker Mårtensson, der mich auf den "richtigen Weg" geführt hat :-) Danke Anki und Håkan, dass ihr das gekocht und das Rezept geteilt habt!

Ich habe einen cremigen Kartoffelotto (ja, das Wort gibt es) für das Hühnchen gemacht, der wirklich gut gepasst hat. Wir fanden beide, dass die Beilage mindestens so toll war wie das Hühnchen, also ist das Gericht einen eigenen Beitrag wert.

Der Mann meinte, das sei feines Essen, das man an einem Samstag essen sollte, aber man kann jeden Tag alles essen, denke ich!

Wenn Sie noch nie versucht haben, Hühnchen zu rimmen, probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen. Es fühlt sich sehr schwierig an, danach jemals wieder fertig gegrilltes Hähnchen kaufen zu können...

Laut Rezept sollten es getrockneter Rosmarin (2 Teelöffel) und getrockneter Thymian (1 Teelöffel) in der Salzlake sein, aber ups, es war nicht in meinem Gewürzschrank, was ich schnell dachte, also habe ich stattdessen getrocknetes Basilikum, getrockneten Estragon und ein Lorbeerblatt genommen. Für meinen Geschmack passt es besser, getrockneter Thymian und ich sind nicht die besten Freunde. Frisch hingegen ist Thymian super.

Sie können natürlich auch jede andere Glasur zum Bestreichen verwenden, ganz nach Ihrem eigenen Geschmack und Geschmack.

Oh, es war ein langes Intro, aber diese Tussi hat es wirklich verdient. Bevor Sie sich darauf stürzen, sollten Sie die Zeit ab dem Tag vor dem Verzehr des Huhns einkalkulieren. Am Vortag sollte es in Salzlake eingelegt werden und die Salzlake sollte zuerst gekocht und dann gründlich abgekühlt werden.

Es braucht ein wenig Zeit. Also nichts, worauf man aufspringt und mit dem man anfängt, wenn man das Huhn noch am selben Abend essen möchte. Genießen!

Für das bisher schmackhafteste Huhn benötigen Sie:

1 ganzes frisches Huhn, vorzugsweise Maishuhn

Salzlake

2

Liter Wasser 6 Esslöffel Salz

2 Teelöffel getrockneter Estragon

2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Lorbeerblatt

Glasur

2 Esslöffel japanisches Soja

2 Esslöffel flüssiger Honig

2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Zum

Kochen bringen Salzlake in einer Pfanne, die das Huhn fasst, aber nicht zu groß ist, sollte die Salzlake richtig nach oben reichen, damit das Huhn beim Einlegen so weit wie möglich bedeckt ist.

Lassen Sie die Bleche vollständig abkühlen. Das Huhn abspülen und in die Salzlake legen , abdecken und mindestens 15 Stunden kühl stellen.

Das Hähnchen aus der Salzlake nehmen und abtropfen lassen. Das Hähnchen trocknen und mit der Brust nach oben in eine ofenfeste Form legen. Die Glasur vermischen und das Hähnchen mit etwa der Hälfte bestreichen. Legen Sie das Hähnchen für 25 Minuten bei 225 Grad in die Mitte des Ofens, bis es eine schöne Farbe hat.

Herausnehmen und noch einmal mit dem Rest der Glasur runden. Die Ofenhitze auf 150 Grad reduzieren und das Hähnchen weitere 35-45 Minuten hineinlegen. Meins war nach 40 Minuten fertig. Kontrollieren Sie an der dicksten Stelle eines Oberschenkels mit einem Schnitt, dass das Fleisch nicht im Geringsten rosa ist, es sollte weiß und fein sein. Dann ist das Huhn fertig!

Lassen Sie das Huhn einige Minuten ruhen, damit der Fleischsaft besser im Fleisch bleibt (es ist jedenfalls meine Erfahrung).

Dann in Stücke schneiden und mit eventuellen Beilagen servieren. Ich habe mein Kartoffelotto gekocht, während das Hähnchen im Ofen war, und es hat perfekt gepasst. Ich kann mir vorstellen, dass ein cremiges Risotto auch sehr gut ist, aber du entscheidest!

Das Huhn schwimmt mit der Brust in der Salzlake. Ich dachte, es wäre besser als Rückenschwimmen, damit die Salzlake die besten Teile des Huhns erreicht.

Ich habe mir ein herzhaftes Maishuhn aus dem Laden ausgesucht, das wirklich gut war.

Die Glasur ist dünnflüssig, so dass sie nicht auf die gleiche Weise fest wird, wie es andere etwas dickere Glasuren für ganze Brathähnchen normalerweise tun. Aber es verleiht der Haut und dem Huhn viel schönen Geschmack. Japanisches Soja hat einen leichteren und gesünderen Geschmack als chinesisches, denke ich.

Wenn man Sojageschmack überhaupt als gesund bezeichnen kann... Aber trotzdem.

Die erste Hälfte im Ofen ist vorbei. Das Huhn hat schon eine schöne Farbe bekommen. Jetzt werden wir Er wird gebürstet und für die zweite Hälfte wieder in den Ofen geschoben, in einem langsameren Tempo. 150 Grad statt 225 Grad im ersten.

Das Huhn ist fertig und hat eine wunderbar schöne Farbe bekommen.

Dem Mann wird die Ehre zuteil, das Messer hineinzulegen und aufzuschneiden.

Saftige Bruststücke für mich! Die Oberschenkel gingen zu dem Mann.



Schauen Sie sich den Skin an.... Hier seht ihr den super leckeren Kartoffel-Otton, den ich für das Huhn gemacht habe.

Verpassen Sie nicht die Kartoffel Otton im nächsten Beitrag, sie hat wirklich ein eigenes Kapitel verdient.

Kartoffel Otto ist eigentlich eine Art luxuriöses Kompott in der Kartoffel, aber es hört sich ganz gut an, also warum nicht. Kartoffeln und Zwiebeln werden mit Sahnebrühe und dann mit Käse gedünstet, geschälte Tomatenspalten, grüne Bohnen und Schnittlauch werden untergemischt. Mehr werde ich nicht sagen. Wir lutschen ein bisschen an dem Karamell :-)

Habt ihr schon Ostereier? Bei der Arbeit bekamen wir ein GIGANTISCHES Osterei von einem Lieferanten.

Eigentlich bin ich Nicht so gerne Süßigkeiten - eher salzige Chips - aber wenn es nur ein paar Meter von mir entfernt da steht, glaubst du, ich kann ihm helfen? Nein, schon gar nicht am Nachmittag, wenn der Blutzuckerspiegel gefordert wird... Dann ist es wichtig, das Charakterschwert extra hoch zu heben und sich zu wehren und die Stimme in deinem Kopf sagen zu lassen: Nimm die Banane :-)

Jetzt ist es Zeit, ins Bett zu gehen.

Morgen ist "Freitag" und nach getaner Arbeit drohen über Ostern die langen Ferien. Mmmmmmmm  daaaaa!

haben eine schöne Zeit!