Das schokoladenkuchen-rezept

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Schlammkuchen ist eine der beliebtesten Süßigkeiten Schwedens, die in Cafés und zu Hause zum Freitagskaffee serviert wird. Es ist ein leckerer und einfach zu backender Kuchen mit einem schönen Schokoladengeschmack.

Am Ende des Beitrags habt ihr mein Lieblingsrezept für extra klebrigen Schlammkuchen, sowie Schritt-für-Schritt-Bilder mit Anleitung.

Tipps für den Erfolg eines klebrigen Schlammkuchens

Um mit einem besonders klebrigen Schlammkuchen zu gelingen, gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten sollten.

Hier sind einige Tipps für das Gelingen des Rezepts:

Größe der Springform

Je nachdem, wie groß oder klein du die Form verwendest, kann sich die Zeit im Ofen leicht unterscheiden.

Wenn du eine größere Form verwendest, damit der Schlammkuchen dünnflüssiger wird, kann ich empfehlen, den Schlammkuchen etwas früher zu kontrollieren, am besten wenn ca. 10-11 Minuten vergangen sind.

Wenn du eine kleinere Form verwendest, damit der Schlammkuchen dicker wird, kann er Ich muss noch ein paar Minuten im Ofen backen.

Ich persönlich mag es, wenn der Matschkuchen besonders klebrig ist und nehme ihn meistens nach 12-14 Minuten wieder raus.

Dann lasse ich den Matschkuchen abkühlen und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit er richtig aushärtet.

Ich verwende eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm.

Bewahren Sie das Mehl im Deziliter auf

Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, das Dezilitermaß nicht zu fest zu packen, wenn Sie das Mehl messen. Zu viel Mehl führt dazu, dass der Kuchen trockener wird, was nicht so lecker ist.

Anstatt das Mehl mit dem Maß aus dem Mehlbeutel aufzunehmen, kann ich empfehlen, das Mehl im Maß luftig zu halten.

Ich denke immer; lieber zu klebrig als zu trocken.

Ein trockener Schlammkuchen ist nicht zu retten, aber ein extra klebriger Schlammkuchen härtet immer aus und macht sich gut im Kühlschrank!

Mehr über Schokoladenkuchen

ein weicher und klebriger Schokoladenkuchen, der in Schweden sehr beliebt ist.

das Kuchen ist mit Brownies verwandt, aber im Gegensatz zu Brownies wird Backpulver nicht im Schlammkuchenteig verwendet.

Ohne Natron wird der Kuchen viel klebriger, was daran liegt, dass sich nicht viele Luftblasen im Teig befinden.

Wie der Schlammkuchen entstanden ist, ist etwas unklar, aber es gibt zwei verschiedene Theorien.

Eine Theorie besagt, dass er aus Örebro stammt, wo eine Frau namens Gudrun Isaksson (1938) Brownies backte und kein Backpulver hatte – da kam der Schlammkuchen auf die Welt.

Die andere Theorie besagt, dass der Schlammkuchen 1968 mit der Chefredakteurin Margareta Wickbom von Veckojournalen nach Schweden kam.

Sie war in einem Café in Paris gewesen und hatte einen guten Schokoladenkuchen probiert, den sie mit ihren Rezepten mit nach Hause nahm. Sie wurden damals die Muffins des bösen alten Mannes genannt und waren in Muffinform.

Eine weitere lustige Tatsache über Schlammkuchen ist, dass er seinen ganz eigenen Tag hat, an dem er gefeiert wird. Seit 2008 wird Kladdkakan jedes Jahr am 7. November gefeiert.

2.

Die Eier und den Zucker in einer Schüssel verquirlen. Die Butter dazugießen und verrühren.

3. Die restlichen Zutaten dazugeben und gründlich, aber vorsichtig mischen. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.

4. Den Teig in eine gefettete Pfanne (24 cm Durchmesser) geben. In der Mitte des Ofens (175 Grad) ca.

12-15 Minuten backen.

5. Herausnehmen und abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren gründlich fest werden lassen.

Andere Varianten von Schlammkuchen

Hast du schon mein Rezept für extra klebrigen Schlammkuchen ausprobiert? Hinterlassen Sie unten einen Kommentar!