Chilenisches suppenrezept

Anleitung:

1. Fleisch anbraten: Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   Das Fleisch dazugeben und rundherum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Aromatisch anbraten: In dieselbe Pfanne die gehackte Zwiebel geben und weich und glasig kochen. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er gut duftet.
3. Tomatenmark und Tomaten hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und eine Minute kochen lassen, bevor die zerdrückten Tomaten hinzugefügt werden.

   Lass die Mischung ein paar Minuten köcheln.

4. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben: Das Fleisch wieder dazugeben. Mit der Rinderbrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen.
5. Gewürze und Reis hinzufügen: Wenn es zu kochen beginnt, den ungekochten Reis, Koriander, Fenchel (falls verwendet) hinzufügen, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Khmeli Suneli und Lorbeerblatt.

   Reduziere die Hitze, damit die Suppe köchelt.

6. Suppe kochen: Die Suppe ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch weich und der Reis vollständig gar ist.
7. Probieren Sie die Suppe: Sobald das Fleisch und der Reis gar sind, geben Sie die Tamarindenpaste oder den Zitronensaft in den Topf. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
8. Garnieren und Servieren: Das Lorbeerblatt entfernen.

   Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischem Koriander und zerkleinerten Walnüssen garnieren.

9. Heiß servieren: Genießen Sie Ihre herzhafte Schüssel Kharcho-Suppe gepaart mit traditionellem georgischem Brot für eine komplette Mahlzeit.

Tipp:

• Wenn Sie Zugang zu frischen Kräutern haben, können Sie getrockneten Koriander durch frisch gehackten Koriander ersetzen, um einen lebendigeren Geschmack zu erzielen.
• Passen Sie die Gewürzstärke nach Ihren Wünschen an, indem Sie die Menge erhöhen oder verringern Cayennepfeffer.
• Khmeli Suneli ist eine georgische Gewürzmischung, die typischerweise Koriander, Fenchel, Basilikum, Lorbeerblatt, Majoran und Dill enthält.

  Wenn du es nicht findest, kannst du deine eigene Mischung herstellen oder die genannten Gewürze einzeln verwenden.

Genießen Sie die wärmenden Aromen dieser traditionellen kaukasischen Suppe!

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